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Articles avec le mot-clé « restaurants »
Michelin ajoute 22 restaurants au Royaume-Uni et en Irlande
La mise à jour d'octobre intègre 22 restaurants, avec une forte présence italienne à Londres, mais n'attribue ni Étoile ni Bib Gourmand.
Restaurant Chestnut ferme dans le West Cork après neuf saisons
Les chefs Rob Krawczyk et Elaine Fleming servent leur dernier dîner dans ce restaurant étoilé de Ballydehob le 30 octobre, huit ans après leur première étoile.
Covent Garden accueille cinq restaurants cet automne
Le promoteur Shaftesbury Capital loue près de 10 000 pieds carrés de nouveaux espaces gastronomiques, avec Noodle & Beer, Bubala et une enseigne de burgers parmi les arrivées.
Les salaires de l'hôtellerie-restauration britannique baissent
La rémunération hebdomadaire moyenne dans l'hébergement et la restauration a reculé de 1,4% sur un an en août, selon les données de paie de l'ONS, avec 7% de postes vacants en moins.
Hôtellerie-restauration britannique : meilleur mois de 2026
Les pubs progressent de 3,8 % et les groupes de restaurants de 2,6 %, leur meilleur mois depuis novembre 2024, mais les ventes à périmètre constant restent sous l'inflation à une semaine du budget.
Le Guide Michelin Grande-Bretagne ajoute 22 restaurants
Quatorze ouvertures à Londres et huit ailleurs dans le pays rejoignent le guide en ligne avec la mention 'Nouveau'. Les étoiles ne seront confirmées qu'en 2027.
Inflation alimentaire mondiale : hausse attendue jusqu'en 2027
L'économiste en chef de la FAO attend l'impact le plus fort dès la fin de l'année et tout au long de 2027. Farine, riz, huile de friture et sucre mènent la hausse, ce que les restaurants répercutent le plus mal.
Croft Alley ouvre sa première adresse new-yorkaise à SoHo
Le café ouvert toute la journée venu de Los Angeles reprend cet automne l'ancien local de Lola Taverna sur la Sixième Avenue, avec sa carte de petit-déjeuner et déjeuner.
Nathan Chapman devient chef du Quality Chop House
Sept ans après avoir rejoint la cuisine de Farringdon Road, Chapman reçoit le titre qui officialise son travail, alors que Shaun Searley part après 13 ans.
Wolseley Hospitality Group change trois chefs de cuisine
Frank Fletcher, Jenson Santos et Jai Shaikh changent tous de cuisine ce mois-ci, nouveau signe que le groupe Wolseley préfère promouvoir ses propres cuisiniers en interne.
L'emploi dans la restauration croît en Argentine, l'usine recule
Hôtels et restaurants ont gagné environ 495 000 travailleurs en trois ans quand l'industrie en perdait 415 000, selon les données officielles. L'essentiel du travail créé est indépendant et non déclaré.
Taxe sur la consommation au Japon : les restaurants à 10 %
Une enquête auprès de 10 560 entreprises montre que la restauration s'attend à vendre moins et le commerce alimentaire davantage, la vente à emporter passant à 1 % et la consommation sur place restant à 10 %.
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