Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
Il prezzo del caffè arabica ai massimi da sei mesi
Un raccolto brasiliano lento e esportazioni colombiane irregolari hanno teso l'offerta di arabica in agosto, portando i prezzi al livello più alto in sei mesi.
Hokkien House apre con cucina fujianese a Hong Kong
Lo chef Levi You, primo vincitore del Michelin Fujian Young Chef Award, ha aperto il suo primo ristorante in proprio all'ultimo piano di H Queen's, a Central.
Pepper Lunch: Troy Hooper lascia la guida USA
L'artefice della crescita americana della catena teppanyaki passa a un ruolo di consulenza strategica dal 25 settembre; subentra Yugo Tago.
Valence en Gastronomie Festival torna all'11ª edizione
Il festival gastronomico della Drôme si tiene dal 10 al 13 settembre 2026 al Champ de Mars di Valence, con chef stellati Michelin e circa 50.000 visitatori attesi.
Expo Chianti Classico porta 64 cantine a Greve
La 54ª Expo Chianti Classico riempie la piazza principale di Greve fino al 13 settembre, con il Sangiovese di tutto il territorio proprio mentre inizia la vendemmia sulle colline vicine.
World's 50 Best Bars arriva a Milano per la prima volta
La classifica mondiale si sposta in Italia il 7 ottobre, al Palazzo del Ghiaccio, mentre le liste regionali di Asia e Nord America indicano già i favoriti dell'anno.
Ricetta di fichi arrostiti con burrata e prosciutto
Amuse Kitchen racchiude la breve stagione dei fichi in un antipasto di cinque minuti: la frutta si abbrustolisce ad alta temperatura ed è bilanciata da sale, grassi e miele.
Mark Sargeant torna ai fornelli in un pub del Surrey
L'ex chef di Gordon Ramsay guida la cucina di The Victoria, a Oxshott, per quattro giorni di settembre, l'inizio di una residenza di quattro mesi nel gastropub del Surrey.
Authentic Restaurant Brands ottiene 325 milioni per crescere
Trimontium struttura un pacchetto flessibile da 325 milioni di dollari per il gruppo di Austin dietro Pollo Tropical e Primanti Bros, per finanziare aperture e acquisizioni.
Gymkhana Dubai apre le sue porte dentro il DIFC
Il ristorante di Mayfair con due stelle Michelin si trasferisce in una sala da 137 coperti al Dubai International Financial Centre, la sua prima sede fissa nel Golfo.
Don Melchor candidata a Cantina del Nuovo Mondo
La 27ª edizione dei Wine Star Awards mette la produttrice di Puente Alto di fronte a cantine di Nuova Zelanda, Australia, Argentina e Armenia, con il verdetto atteso per il 12 novembre.
Ricetta del fricandó, lo stufato catalano di vitello e funghi
Fettine di vitello infarinate, un soffritto di cipolla e moixernons secchi, stufate per meno di un'ora e completate con una picada di mandorle, aglio e prezzemolo.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte