Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
O'Charley's chiude i ristoranti diretti dopo 55 anni
La catena di Nashville ha chiuso mercoledì sera i locali gestiti direttamente, secondo la stampa di settore e le tv locali; i franchising sono gestiti da altre società.
50 Best cambia nome e diventa The 50 prima di Parigi
Le classifiche di ristoranti, bar, hotel e vigneti di William Reed passano sotto un unico marchio, il primo cambio d'identità dalla lista del 2002.
Il prezzo dell'olio d'oliva resta basso prima della campagna
L'extravergine quota all'origine intorno a quattro euro al chilo mentre i primi dati di campo indicano un forte calo dell'allegagione per il 2026/27.
Il raccolto di cacao cala in Costa d'Avorio e in Ghana
La campagna principale ivoriana parte questo mese con stime intorno a 1,8 milioni di tonnellate, il 18% in meno, mentre il regolatore ghanese taglia la propria forbice di un terzo.
Double Zero chiude dopo 12 anni nell'East Village
La pizzeria vegetale e wine bar della Second Avenue ha chiuso questo mese, quattro mesi dopo aver riaperto accanto con il nome e il cuoco delle origini.
Whitbread chiude 106 ristoranti Beefeater il 10 settembre
La società afferma che le chiusure fanno parte di un piano quinquennale per uscire dalla ristorazione di marca e restare solo un gruppo alberghiero, con 3.800 posti coinvolti.
Sidney Schutte apre The Gym ad Amsterdam a novembre
L'ex palestra accanto al College Hotel diventa una sala alla carta, due mesi dopo la data indicata quando il progetto era stato annunciato a maggio.
Matthias Marc lascia Parigi per una casa sul lago nel Jura
La Maison des Cimes ha aperto il 29 agosto a Malbuisson con nove camere, una tavola gastronomica sul lago Saint-Point e un bistrot a legna atteso a novembre.
Tofrom Yaesu apre accanto alla stazione di Tokyo con 68 locali
Una casa kappo di 170 anni, un banco di tempura stellato e una filiale di yakitori entrano il 10 settembre nella nuova torre, sopra un terminal degli autobus.
John Fraser apre Ondine, 35 posti in Bedford Street
Il cuoco newyorkese torna nella sala dove guidò la sua prima cucina, stavolta con il proprio nome sul contratto e una carta dei vini di piccole regioni francesi.
I 50 migliori ristoranti del mondo si assegnano a Lima
Il Perù ospita la cerimonia per la prima volta nella storia della lista, otto mesi dopo l'annuncio di Abu Dhabi come sede e la sua sparizione dal calendario.
La Guida Michelin Toronto assegna le stelle il 22 settembre
I cuochi lo scopriranno quella sera al Liberty Grand, a porte chiuse. Due settimane dopo il Texas riceverà la stessa notizia con un comunicato, senza cerimonia.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte