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Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Ultime
Michael Warring chiude a Vallejo, trasloca a casa
Il ristorante di menu degustazione della Bay Area serve la sua ultima cena il 5 dicembre. Lo chef trasforma il garage di casa a Benicia in un bancone da otto coperti.
Tom Booton apre Ralphie's, il suo primo ristorante in solitaria
Lo chef di The Dorchester Grill lascia l'hotel per Pimlico Road, intitolando il ristorante di Belgravia al suo maltipoo e cucinando i piatti con cui è cresciuto.
John Karangis lascia Shake Shack per Sweetgreen
Dopo otto anni a costruire il menu di Shake Shack, lo chef diventa chef esecutivo e vicepresidente culinario di Sweetgreen, con il compito di rilanciare le vendite.
Gary Caldwell è il nuovo chef esecutivo di One Flew South
Il vincitore di Chopped lascia il Marcus Bar & Grille di Marcus Samuelsson per guidare la cucina del ristorante dell'aeroporto di Atlanta candidato ai James Beard, tornando da Jackmont Hospitality.
Lee Tiernan torna nel suo vecchio locale Black Axe Mangal
Lo chef e la moglie Kate riaprono il 156 di Canonbury Road per un pop-up di due giorni questo mese, dieci mesi dopo aver chiuso per sempre il culto ristorante di kebab.
Sun Kim porta il menu coreano di Meta a Bangkok
Lo chef due stelle Michelin di Meta, a Singapore, cucina per tre sere un menu degustazione coreano di otto portate in un hotel di Bangkok, prima che scada la tariffa early bird.
Garima Arora apre una cucina indiana moderna a Kuala Lumpur
La chef con base a Bangkok porta un nuovo ristorante al Waldorf Astoria Kuala Lumpur, che apre il 30 ottobre, insieme a una seconda sala firmata Jean-Georges Vongerichten.
Nathan Chapman nuovo chef di Quality Chop House
Sette anni dopo essere entrato in cucina a Farringdon Road, Chapman riceve il titolo che formalizza il suo lavoro, mentre Shaun Searley lascia dopo 13 anni.
Angel Zapata Martin entra in Brindisa Tapas come chef director
Lo chef nato a Barcellona ha lasciato Barrafina nel 2023 con la stella Michelin intatta. Ora guida la cucina dei ristoranti spagnoli di Brindisa a Londra.
Wolseley Hospitality Group cambia tre head chef
Frank Fletcher, Jenson Santos e Jai Shaikh cambiano cucina questo mese, l'ultimo segno che il gruppo Wolseley preferisce promuovere i propri cuochi dall'interno.
Francesco Vacca è il nuovo chef del TOZI a Victoria
Dopo nove anni in cucina, Vacca assume la gestione quotidiana del ristorante di cicchetti di Victoria insieme allo chef executive Maurilio Molteni.
Abbie Hendren guida la cucina di Trindle Stores a Kew
L'ex chef di cucina di Teal by Sally Abé lascia Hackney per una drogheria di Kew con due anni di vita, per cucinare colazioni e pranzi con l'orto come dispensa.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte