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Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Ultime
Josh Hughes lascia Hide and Fox per Updown Farmhouse
Lo chef del Kent Josh Hughes lascia una cucina a due stelle Michelin a Saltwood per una fattoria vicino a Deal, dopo quattro anni tra Hide and Fox e The Bridge Arms.
Wolseley group sposta tre head chef nei suoi locali
Frank Fletcher arriva da Fischer's dal Quo Vadis, mentre due promozioni interne portano Jenson Santos a The Wolseley City e Jai Shaikh al Colbert.
Thomas Straker apre Straker's nella Soho di New York
Il primo ristorante fuori Londra dello chef britannico occupa l'ex sede di Lucky Strike su Grand Street, quattro anni dopo il debutto a Notting Hill.
Nasser Kheir è il nuovo chef di Burnham Beeches
L'ex capo banchetti del Dorchester assume tutta la ristorazione dell'hotel georgiano nel Buckinghamshire, un anno prima del suo 300º anniversario.
Marvin Böhm guiderà la cucina dell'Alsterpavillon di Amburgo
L'ex sous-chef dell'Aqua, il cui ristorante Buoy ha chiuso a luglio dopo circa tre mesi, prende in mano una trentina di cuochi nel padiglione ristrutturato sul Jungfernstieg. Non c'è una data di apertura.
Kevin Fehling a bordo di sette crociere della MS Europa nel 2027
Lo chef di The Table, tre stelle ad Amburgo, navigherà su sette itinerari di Hapag-Lloyd Cruises il prossimo anno, uno in meno del 2026. La compagnia non dice in quali giorni sarà in sala.
Grégoire Berger apre Solenn, primo ristorante ad Abu Dhabi
L'ex chef di Ossiano ha aperto una sala mediterranea al circolo equestre di Abu Dhabi, pensata per pranzi lunghi, e dice di vedersi ormai prima di tutto come imprenditore.
Gennaro Contaldo apre Bolo, una trattoria di pasta a Soho
Il mentore di Jamie Oliver torna a guidare un ristorante a Londra per la prima volta dal 2009: 32 coperti, sei paste al giorno e il ragù alla bolognese al centro.
Smyth nomina Conor Dalton nuovo executive chef
L'unica cucina di Chicago con tre stelle Michelin porta uno chef britannico dallo Skof di Manchester per affiancare John Shields.
Paul Stradner aprirà 1839 Malerhaus ad Achern nel 2027
Lo chef austriaco mantiene la sua cucina due stelle a Villa René Lalique, in Alsazia, e affida la gestione quotidiana di una casa del 1839 restaurata allo svizzero Julian Schmid.
José Carlos García torna al Café de París dei genitori
Lo chef di Malaga lascia Muelle Uno dopo 15 anni per il ristorante di famiglia dove vinse la prima stella Michelin, con una sala più piccola, un menu alla carta e una stella ancora da confermare.
Benjamin Den Bosch ingaggia Bart van Hemert dallo stellato Alma
Il ristorante del vino del sommelier Chiel Seuren sulla Kerkstraat affida la cucina al capo cuoco di Alma, lo stellato di Wouter van Laarhoven a Oisterwijk.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte