Le chiusure nell'ospitalità nel Regno Unito a 19 a settimana
L'ultimo Hospitality Market Monitor di NIQ mostra i locali con licenza in calo dell'1% sull'anno, con la ristorazione casual quasi un quarto sotto i livelli del 2020.
Le chiusure nell'ospitalità nel Regno Unito hanno raggiunto una media di 19 locali con licenza a settimana nell'anno terminato a settembre 2026, secondo l'Hospitality Market Monitor di NIQ, mentre i costi continuano a superare la crescita delle vendite in pub, bar e ristoranti.
I locali con licenza sono scesi dell'1% sull'anno, a 98.319, una perdita netta di 977 sedi. Il ritmo non ha rallentato: il numero è sceso di un ulteriore 0,2%, pari a 245 locali, nei soli tre mesi fino a settembre.
Le chiusure nell'ospitalità nel Regno Unito a 19 a settimana
È l'accumulo di sfide che l'ospitalità si trova ad affrontare.
Nello stesso trimestre hanno chiuso 2.436 locali, circa 27 al giorno, contro 2.191 aperture, spesso in sedi lasciate libere da un operatore precedente. Il divario tra le due cifre è abbastanza ridotto da complicare una lettura semplice del declino: per quasi ogni locale che chiude, un altro riapre sotto nuova gestione, anche se non abbastanza da mantenere stabile il totale.
La ristorazione casual assorbe la pressione
La ristorazione casual è stata colpita più duramente, con un calo del 2,2% su base annua e del 23,4% dall'inizio della pandemia nel 2020. Gli hotel con licenza e i campeggi e parchi vacanza, al contrario, sono entrambi cresciuti, rispettivamente dello 0,2% e dello 0,7%, una divisione che suggerisce che la pressione colpisce in modo disomogeneo all'interno del settore, non l'intera ospitalità.
Il complementare RSM Business Tracker di NIQ mostra i gruppi gestiti crescere sotto l'inflazione per 16 mesi consecutivi, e un sondaggio sulla fiducia delle imprese condotto con Zonal ha rilevato che solo il 37% dei leader del settore si dice ottimista sui prossimi 12 mesi.
«È l'accumulo di sfide che l'ospitalità si trova ad affrontare», ha detto Karl Chessell, direttore operatori dell'ospitalità e food per l'area EMEA di NIQ, chiedendo «un sostegno concreto» sui costi e avvertendo che il settore sta «entrando in un paio di mesi critici».
I dati arrivano settimane dopo che le aperture di ristoranti a Londra hanno toccato un record decennale, un promemoria che le medie nazionali possono nascondere realtà locali molto diverse: Londra continua ad aggiungere locali anche mentre la tendenza generale del Regno Unito va nella direzione opposta.
