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Storie con il tag “india”
Migliori ristoranti a Chennai 2026: 12 tavoli da prenotare
I menu degustazione del Sud dell'India di Avartana guidano una lista che va dalla cucina di casa del Kerala agli arrosti chettinad, fino a una mensa del 1930 e colazioni da ₹100.
Cosa mangiare a Chennai: 8 piatti e dove trovarli
Dall'idli dell'alba al mysore pak di mezzanotte, la capitale del Tamil Nadu serve il meglio della sua cucina in sale da tiffin, cucine chettinad e un ristorante dove si paga quanto si vuole.
Ricetta del pollo Chettinad: il metodo tostare e macinare
Il curry simbolo del Tamil Nadu trova la sua profondità tostando le spezie intere prima di macinarle, non dopo. Ecco la tecnica Chettinad, con o senza gli aromi più difficili da trovare della regione.
Ricetta lagan nu custard, il dolce nuziale parsi
Latte ridotto, cardamomo e noce moscata, cotti lentamente a bagnomaria: il dolce con cui si chiudono i matrimoni parsi, mentre il Café Spice Namasté si ferma.
È morto Chef Damu, giudice di Cooku with Comali, a 72 anni
Insignito del Padma Shri, nel 2010 aveva stabilito il record Guinness per la maratona di cucina individuale più lunga ed era giudice di Cooku with Comali dalla prima stagione.
Business class di Air India: addio vassoio, arrivano le portate
Sui voli tra India e Regno Unito antipasti, piatti principali e dessert arrivano ora uno alla volta, su tovaglia. La compagnia parla di alta cucina, ma non cita chef né piatti.
Samyukta Nair apre Makaan, ristorante gujarati a Mumbai
La ristoratrice londinese dietro Jamavar e Bombay Bustle debutta in India a Juhu, con cucina casalinga gujarati insieme al socio Karan Shah di Swati Snacks.
Il whisky Diwali di Indri invecchia in botti di porto
La distilleria Indri di Piccadily Agro, in Haryana, lancia un single malt al 58,5% affinato in legno di porto, limitato a 180 bottiglie e a 200 sterline nel Regno Unito.
Lo zafferano del Kashmir va in fioritura dopo un giorno a 31,2 °C
I coltivatori della zona di Pampore dicono che il terreno è troppo asciutto perché il croco fiorisca bene. Il servizio meteo annuncia pioggia debole il 10 ottobre e l'ultimo dato ufficiale sul raccolto ha tre anni.
Single malt indiano: Allied Blenders punta su Aurangabad
Il proprietario di Officer's Choice investe fino a 115 crore di rupie in una distilleria di malto e un magazzino d'invecchiamento in Maharashtra, da tre milioni di litri l'anno.
Esportazioni di tè indiano in calo del 16% fino a luglio
I dati provvisori del Tea Board indicano incassi in calo del 13,8% nonostante il prezzo medio al chilo sia salito, con il colpo più duro nel primo trimestre per le rotte deviate in Asia occidentale.
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