Another Hand sluit in Manchester door druk op horeca

Another Hand Manchester sloot op 22 september met onmiddellijke ingang, waarbij de eigenaren van het restaurant met moderne Britse keuken spraken van "stevige uitdagingen" in de Britse horeca.

Het restaurant met 24 zitplaatsen aan Deansgate Mews werd gerund door Julian Pizer en Max Yorke, die eerder samen hadden gewerkt in andere Manchester-keukens, waaronder Edinburgh Castle en Hispi, voordat ze hun eigen zaak openden. Another Hand bouwde een aanhang op met een korte, ingrediëntgerichte kaart met moderne Britse gerechten, in een compacte ruimte die nooit meer dan twee dozijn gasten telde.

Het duo kondigde de sluiting aan in een verklaring aan personeel en klanten. "Helaas, zoals de meesten van ons weten, kent het huidige economische klimaat voor de horecasector stevige uitdagingen, helaas een bekend verhaal", schreven ze. "En na vijf jaar werken in deze steeds moeilijkere omgeving voelen we dat het tijd is om een stap terug te doen." Voor het slot van de verklaring bedankten ze hun team, leveranciers, producenten en klanten.

Vijf jaar, een zaal met 24 plaatsen, en een economisch klimaat dat de eigenaren een bekend verhaal noemen.

Vijf jaar aan Deansgate Mews

Pizer en Yorke bouwden de reputatie van Another Hand op consistentie in een kleine zaal, niet op uitbreiding, een model dat de kosten beperkt hield maar weinig ruimte liet om een slechte maand op te vangen. Er is geen detail gegeven over wat de twee eigenaren nu gaan doen.

Het vertrek van het restaurant laat Deansgate Mews, een klein cluster van onafhankelijke openingen achter Manchesters belangrijkste winkelstraat, achter met één naam minder, terwijl meerdere buren ook onder druk staan. De steeg bouwde zijn identiteit precies op dit soort kleine, chefgestuurde zaken, waardoor elke sluiting zichtbaarder is dan een vergelijkbaar verlies op een grotere hoofdstraat.

Een bredere druk op de Britse horeca

De sluiting van Another Hand Manchester past in een breder patroon. Britse horecazaken sloten in een tempo van ongeveer twintig per dag tussen maart en juni dit jaar, volgens de Hospitality Market Monitor van NIQ, ook al opende een vergelijkbaar aantal nieuwe zaken in dezelfde periode. Onafhankelijke restaurants met krappe marges en weinig zitplaatsen zijn het meest kwetsbaar voor die wisseling, omdat een paar rustige weken in een zaal met 24 plaatsen meer schade aanrichten dan dezelfde dip in een grotere zaak met meer tafels om het op te vangen.

Deansgate Mews heeft geen vervanger voor het pand aangekondigd, en geen van beide eigenaren heeft publiekelijk gezegd wat er nu volgt.