Premios Nacionales de Gastronomía: gala in Toledo wil een wet

De 52e editie van de Premios Nacionales de Gastronomía werd op maandagavond 9 november in Toledo uitgereikt, de eerste keer dat de ceremonie naar Castilië-La Mancha kwam. Vanaf het podium van het Palacio de Congresos El Greco kondigde de Real Academia de Gastronomía aan dat ze de volgende Spaanse regering om een wet zal vragen die de gastronomie van het land beschermt en stimuleert.

Academievoorzitter Luis Suárez de Lezo noemde gastronomie een ecosysteem en een 'staatszaak', meldde elDiario.es. Hij pleitte voor 'een nationale strategie voor één gastronomie, gemaakt van veel keukens en met een gemeenschappelijk verhaal', en zei dat het bestuur het voorstel voor een beschermingswet zal voorleggen aan de regering die uit de parlementsverkiezingen van 29 november komt, aldus persbureau EFE. 'Als een dorp zijn laatste bakkerij of zijn laatste bar verliest, verliest het niet alleen een zaak, het verliest een ontmoetingsplek,' zei hij.

De gala begon met een optreden van zangeres Rozalén en een minuut stilte voor de slachtoffers van het treinongeluk van 28 oktober bij Urda, in de provincie Toledo. De uit Toledo afkomstige chef Pepe Rodríguez presenteerde de avond voor zo'n 400 gasten, volgens elDiario.es. Emiliano García-Page, president van Castilië-La Mancha, sloot de ceremonie af en riep in zijn toespraak op tot consensus en minder polarisatie voor de verkiezingen. Ook de burgemeester van Toledo, Carlos Velázquez, sprak.

De prijzen gingen naar de keuken; het verzoek om een wet naar de volgende regering.

Winnaars van de Premios Nacionales de Gastronomía 2026

De winnaars in de zeven categorieën waren tussen juli en oktober bekendgemaakt; in Toledo haalden ze hun prijs op. Pedro Sánchez van Bagá in Jaén werd door een jury onder voorzitterschap van Quique Dacosta gekozen tot beste chef-kok en kreeg de prijs uit handen van García-Page. Casto Copete van Nou Manolín in Alicante won voor zaalleiding en zei zich 'een Don Quichot' te voelen op een podium in La Mancha. Mohamed Benabdallah, sommelier en hoofd bediening van Asador Etxebarri, dit jaar uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld, werd beste sommelier.

Pilar Salas van persbureau EFE kreeg de prijs voor communicatie en riep het publiek op weer thuis te gaan koken. Josep Bernabeu Mestre, hoogleraar wetenschapsgeschiedenis aan de Universiteit van Alicante, won voor onderzoek en innovatie. Jaume Subirós van Motel Empordà in Figueres kreeg de oeuvreprijs, en tuinder Emilio Medina, winnaar van de prijs voor jong talent, werd geëerd voor La Mielga, zijn project om oude zaden terug te winnen in Palencia.

Twee extra prijzen voor Castilië-La Mancha

De jury voegde een speciale prijs voor bijzondere verdiensten toe voor García Baquero, de kaasmaker uit Alcázar de San Juan; de familie nam hem in ontvangst en droeg hem op aan herders en kaasmakers. Volgens elDiario.es opent het bedrijf binnen enkele maanden een kaasmuseum in Toledo. Een speciale onderscheiding ging naar Adolfo Muñoz, chef van Restaurante Adolfo in Toledo.

De academie reikt de prijzen sinds 1974 uit, en het grootste deel van die tijd bleef de ceremonie in Madrid. De editie van 2025 verhuisde naar Granada en Toledo zet die tournee voort. Of het verzoek om een wet de verkiezingen overleeft, wordt bij de 53e editie duidelijker.