Premios Nacionales de Gastronomía : Tolède réclame une loi
Sept lauréats ont reçu leur prix le 9 novembre, et la Real Academia de Gastronomía a profité de la scène pour demander au prochain gouvernement espagnol une loi protégeant le secteur.
La 52e édition des Premios Nacionales de Gastronomía a été remise à Tolède le lundi 9 novembre au soir, la première fois que la cérémonie se tient en Castille-La Manche. Depuis la scène du Palacio de Congresos El Greco, la Real Academia de Gastronomía a annoncé qu'elle demandera au prochain gouvernement espagnol une loi pour protéger et promouvoir la gastronomie du pays.
Le président de l'Académie, Luis Suárez de Lezo, a présenté la gastronomie comme un écosystème et une « affaire d'État », selon elDiario.es. Il a réclamé « une stratégie nationale pour une seule gastronomie faite de nombreuses cuisines et avec un récit commun », et indiqué que le conseil d'administration soumettra la proposition d'une loi de protection au gouvernement issu des élections législatives du 29 novembre, d'après l'agence EFE. « Quand un village perd sa dernière boulangerie ou son dernier bar, il ne perd pas seulement un commerce, il perd un lieu de rencontre », a-t-il déclaré.
La soirée s'est ouverte sur une prestation de la chanteuse Rozalén et une minute de silence pour les victimes de l'accident ferroviaire du 28 octobre à Urda, dans la province de Tolède. Le chef tolédan Pepe Rodríguez a animé la gala devant quelque 400 invités, selon elDiario.es. Emiliano García-Page, président de Castille-La Manche, a clôturé la cérémonie en appelant au consensus et à moins de polarisation avant le scrutin. Le maire de Tolède, Carlos Velázquez, a également pris la parole.
Les prix sont allés à la cuisine ; la demande d'une loi, au prochain gouvernement.
Les lauréats des Premios Nacionales de Gastronomía 2026
Les lauréats des sept catégories avaient été annoncés entre juillet et octobre ; c'est à Tolède qu'ils ont reçu leur prix. Pedro Sánchez, du Bagá à Jaén, a été désigné meilleur chef de cuisine par un jury présidé par Quique Dacosta et a reçu son prix des mains de García-Page. Casto Copete, du Nou Manolín à Alicante, a remporté le prix de la direction de salle et a dit se sentir « comme un Don Quichotte » sur une scène de la Manche. Mohamed Benabdallah, sommelier et responsable du service d'Asador Etxebarri, élu cette année meilleur restaurant du monde, a été sacré meilleur sommelier.
Pilar Salas, de l'agence EFE, a reçu le prix de la communication et a invité le public à se remettre à cuisiner chez soi. Josep Bernabeu Mestre, professeur d'histoire des sciences à l'université d'Alicante, a été primé pour la recherche et l'innovation. Jaume Subirós, du Motel Empordà à Figueres, a reçu le prix pour l'ensemble de sa carrière, et le maraîcher Emilio Medina, prix du jeune talent, a été distingué pour La Mielga, son projet de sauvegarde des semences à Palencia.
Deux prix de plus pour la Castille-La Manche
Le jury a ajouté un prix spécial pour mérites singuliers à García Baquero, le fromager d'Alcázar de San Juan ; la famille l'a reçu et l'a dédié aux bergers et aux fromagers. Selon elDiario.es, l'entreprise ouvrira d'ici quelques mois un musée du fromage à Tolède. Une distinction spéciale est revenue à Adolfo Muñoz, chef du Restaurante Adolfo à Tolède.
L'Académie décerne ces prix depuis 1974 et, pendant la majeure partie de cette période, la cérémonie est restée à Madrid. L'édition 2025 s'est déplacée à Grenade et Tolède poursuit la tournée. On saura mieux à la 53e édition si la demande d'une loi a survécu aux élections.
