Premios Nacionales de Gastronomía: a Toledo si chiede una legge
Sette premiati hanno ritirato i riconoscimenti il 9 novembre e la Real Academia de Gastronomía ha usato il palco per chiedere al prossimo governo spagnolo una legge a tutela del settore.
La 52ª edizione dei Premios Nacionales de Gastronomía è stata consegnata a Toledo la sera di lunedì 9 novembre, la prima volta che la cerimonia arriva in Castiglia-La Mancia. Dal palco del Palacio de Congresos El Greco, la Real Academia de Gastronomía ha annunciato che chiederà al prossimo governo spagnolo una legge per tutelare e promuovere la gastronomia del Paese.
Il presidente dell'Accademia, Luis Suárez de Lezo, ha definito la gastronomia un ecosistema e una «questione di Stato», come riporta elDiario.es. Ha chiesto «una strategia nazionale per un'unica gastronomia fatta di molte cucine e con un racconto comune» e ha spiegato che il consiglio direttivo presenterà la proposta di una legge di tutela al governo che uscirà dalle elezioni politiche del 29 novembre, secondo l'agenzia EFE. «Quando un paese perde l'ultima panetteria o l'ultimo bar, non perde solo un'attività, perde un punto d'incontro», ha detto.
La serata si è aperta con un'esibizione della cantante Rozalén e un minuto di silenzio per le vittime dell'incidente ferroviario del 28 ottobre a Urda, in provincia di Toledo. Lo chef toledano Pepe Rodríguez ha condotto la gala davanti a circa 400 invitati, secondo elDiario.es. Emiliano García-Page, presidente della Castiglia-La Mancia, ha chiuso la cerimonia chiedendo consenso e meno polarizzazione in vista del voto. Ha preso la parola anche il sindaco di Toledo, Carlos Velázquez.
I premi sono andati alla cucina; la richiesta di una legge, al prossimo governo.
I vincitori dei Premios Nacionales de Gastronomía 2026
I vincitori delle sette categorie erano stati annunciati tra luglio e ottobre; a Toledo hanno ritirato i premi. Pedro Sánchez di Bagá, a Jaén, è stato scelto come miglior capo cuoco da una giuria presieduta da Quique Dacosta e ha ricevuto il premio da García-Page. Casto Copete di Nou Manolín, ad Alicante, ha vinto per la direzione di sala e ha detto di sentirsi «un Don Chisciotte» su un palco della Mancia. Mohamed Benabdallah, sommelier e responsabile di sala di Asador Etxebarri, eletto quest'anno miglior ristorante del mondo, è stato premiato come miglior sommelier.
Pilar Salas dell'agenzia EFE ha ricevuto il premio per la comunicazione e ha invitato il pubblico a tornare a cucinare in casa. Josep Bernabeu Mestre, ordinario di storia della scienza all'Università di Alicante, ha vinto per ricerca e innovazione. Jaume Subirós di Motel Empordà, a Figueres, ha ricevuto il premio alla carriera, e l'orticoltore Emilio Medina, premio al giovane talento, è stato riconosciuto per La Mielga, il suo progetto di recupero dei semi a Palencia.
Due premi in più per la Castiglia-La Mancia
La giuria ha aggiunto un premio speciale per meriti singolari a García Baquero, il caseificio di Alcázar de San Juan; la famiglia lo ha ritirato dedicandolo a pastori e casari. Secondo elDiario.es, l'azienda aprirà entro pochi mesi un museo del formaggio a Toledo. Un riconoscimento speciale è andato ad Adolfo Muñoz, chef del Restaurante Adolfo di Toledo.
L'Accademia assegna questi premi dal 1974 e per quasi tutto questo tempo la cerimonia è rimasta a Madrid. L'edizione 2025 si è spostata a Granada e Toledo prosegue il giro. Se la richiesta di una legge sopravviverà alle elezioni si capirà meglio alla 53ª edizione.
