Premios Nacionales de Gastronomía: la gala de Toledo pide una ley

La 52.ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía se entregó en Toledo la tarde del lunes 9 de noviembre, la primera vez que la ceremonia llega a Castilla-La Mancha. Desde el escenario del Palacio de Congresos El Greco, la Real Academia de Gastronomía anunció que pedirá al próximo Gobierno una ley para proteger e impulsar la gastronomía española.

El presidente de la Academia, Luis Suárez de Lezo, defendió la gastronomía como un ecosistema y como una «cuestión de Estado», según recogió elDiario.es. Reclamó «una estrategia nacional para una sola gastronomía hecha de muchas cocinas y con un relato común» y explicó que la Junta Directiva trasladará la propuesta de una norma de protección al Gobierno que salga de las elecciones generales del 29 de noviembre, según EFE. «Cuando un pueblo pierde su última panadería o su último bar, no pierde solo un negocio, pierde un punto de encuentro», dijo.

La gala arrancó con una actuación de la cantante Rozalén y un minuto de silencio por las víctimas del accidente ferroviario del 28 de octubre en Urda, en la provincia de Toledo. El cocinero toledano Pepe Rodríguez presentó la velada ante unos 400 invitados, según elDiario.es. Emiliano García-Page, presidente de Castilla-La Mancha, cerró el acto y aprovechó su discurso para pedir consensos y menos polarización ante las elecciones. También intervino el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez.

Los premios fueron para la cocina; la petición de una ley, para el próximo Gobierno.

Los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026

Los ganadores de las siete categorías se habían anunciado entre julio y octubre; Toledo fue el lugar donde los recogieron. Pedro Sánchez, de Bagá (Jaén), fue elegido mejor jefe de cocina por un jurado presidido por Quique Dacosta y recibió el premio de manos de García-Page. Casto Copete, de Nou Manolín (Alicante), ganó el de dirección de sala y dijo sentirse «un Quijote» sobre un escenario manchego. Mohamed Benabdallah, sumiller y jefe de servicio de Asador Etxebarri, elegido este año mejor restaurante del mundo, fue el mejor sumiller.

Pilar Salas, de la Agencia EFE, se llevó el premio de comunicación y animó al público a volver a cocinar en casa. Josep Bernabeu Mestre, catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, ganó el de investigación e innovación. Jaume Subirós, de Motel Empordà en Figueres, recibió el premio Toda una Vida, y el horticultor Emilio Medina, premio al Talento Joven, fue reconocido por La Mielga, su proyecto de recuperación de semillas en Palencia.

Dos premios más para Castilla-La Mancha

El jurado añadió un premio especial por méritos singulares para García Baquero, la quesera de Alcázar de San Juan; la familia lo recogió y lo dedicó a pastores y queseros. Según elDiario.es, la empresa abrirá en pocos meses un museo del queso en Toledo. Un reconocimiento especial fue para Adolfo Muñoz, cocinero del Restaurante Adolfo de Toledo.

La Academia concede estos premios desde 1974 y durante casi todo ese tiempo la ceremonia se quedó en Madrid. La edición de 2025 se trasladó a Granada y Toledo continúa la gira. Si la petición de una ley sobrevive a las elecciones se sabrá mejor en la 53.ª edición.