Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
The Wonderful Company macht Chris Avery zum Weinpräsidenten
Avery, derzeit CEO von Shafer Vineyards, übernimmt ab 5. Oktober JUSTIN, Landmark und Lewis Cellars, nach zwei Jahrzehnten zwischen Napas größten Namen.
Erste CHEF:IN Awards ehren deutsche Köchinnen in Hamburg
Nur rund 4% von Deutschlands besternten Köchen sind Frauen. Die erste Zeremonie in Hamburg benennt Nominierte in sieben Kategorien, von der Küchenchefin bis zur Sommelière.
Romy Gill übernimmt The Pem in London in diesem Herbst
Die Köchin folgt Sally Abé im Conrad London St James mit einer Karte rund um die Regionalküche von Punjab, Bengalen, Kerala und Rajasthan.
Psychische Gesundheit in der Gastronomie: 65% nennen den Job
Die Jahresumfrage von Hospitality Action, in diesem Sommer mit Agilysys erhoben, berichtet zudem, dass 61% der Führungskräfte eine Kollegin oder einen Kollegen stützen sollten.
Alkoholfreie Getränke sind keine Einstiegsdroge
Gateway? No Way von Club Soda bündelt eigene Umfragen und akademische Studien, um einen Vorwurf zu prüfen, den die Branche seit einem Jahrzehnt mit sich trägt.
Guide Michelin Great Lakes wählt Detroit für die erste Gala
Michigan Central, dreißig Jahre lang eine Ruine, bis Ford 950 Millionen Dollar hineinsteckte, wird Schauplatz der ersten Sternevergabe im amerikanischen Mittleren Westen.
Das blaue MSC-Siegel bewirbt nachhaltigen britischen Fisch
James Strawbridges Rezeptsammlung mit fünf Gerichten unterstützt schottischen Hering, Miesmuscheln und Sardinen aus Cornwall, mit Waitrose, Aldi und fünf weiteren Ketten hinter dem blauen MSC-Siegel.
Was essen in Lima: 10 Gerichte und wo es sie gibt
The World's 50 Best Restaurants wird am 4. November in Lima vergeben. Bevor die Menüs ausgebucht sind: Das ist die Stadt, in der die Köche selbst essen, Markttheken inklusive.
Birnen in Portwein, das Rezept zum Port Wine Day
Ein Douro-Klassiker für den 10. September, den Tag der Abgrenzung des Gebiets im Jahr 1756: feste Birnen, Ruby-Port und ein Sirup, der erst zum Schluss einkocht.
Denny's schließt fünf Lokale in Minnesota und Wisconsin
Der Franchisenehmer M15 Inc. schloss am 3. September vier Restaurants in Minnesota und eines in Wisconsin und kündigte einen Antrag nach Chapter 7 an.
World Cheese Awards schließen die Anmeldung am 15. September
Die 38. Ausgabe zieht am 12. November nach Córdoba, mit mehr als 5.000 Käsen und rund 300 Juroren in einer einzigen andalusischen Halle.
Glovers Alley öffnet wieder mit Adam Nevin für 155 Euro
Der Speisesaal des Fitzwilliam Hotel am St Stephen's Green servierte am 9. September das erste Abendessen unter neuem Küchenchef: fünf Gänge für 155 €, sieben für 190 €.
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