Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Petit Crenn Melbourne eröffnet im Oktober mit 40 Plätzen
Das erste Restaurant von Dominique Crenn außerhalb der Vereinigten Staaten belegt eine Ecke im Erdgeschoss des InterContinental Melbourne The Rialto, mit Muscheln, Tatar und Madeleines mit Kaviar.
Los Tacos No. 1 erhält ein Investment von TSG Consumer
Der Tresen im Tijuana-Stil, der 2013 auf dem Chelsea Market begann, hat nun zehn Standorte in New York und einen Private-Equity-Partner. Die Summe blieb offen.
Sushidan Singapur eröffnet zweiten Tresen im Parkway Parade
Fünfunddreißig Plätze im Osten der Stadt, Menüs im Omakase-Stil ab 19,90 Singapur-Dollar und ein Name aus Ginza dahinter. Die Nachricht ist der Preis.
Französische Weinlese fällt auf den tiefsten Stand seit 1957
Die Champagne liegt 48% unter dem Vorjahr und Pinot Noir etwa bei der Hälfte, während Bordeaux durch späten Sommerregen 10% zulegt. Es fehlt Menge, nicht Qualität.
O'Charley's schließt seine eigenen Restaurants nach 55 Jahren
Die Kette aus Nashville schloss am Mittwochabend die selbst betriebenen Standorte, so Fachpresse und lokale Sender; die Franchisebetriebe werden von anderen Firmen geführt.
50 Best mit neuem Namen: Die Rankings heißen jetzt The 50
Die Ranglisten für Restaurants, Bars, Hotels und Weingüter von William Reed laufen künftig unter einer Marke, der erste Namenswechsel seit der Liste von 2002.
Der Olivenölpreis bleibt niedrig vor der neuen Ernte
Nativ extra notiert am Ursprung um vier Euro je Kilo, während erste Felddaten auf einen deutlichen Rückgang der Blühfruchtbarkeit für 2026/27 hindeuten.
Die Kakaoernte sinkt in der Elfenbeinküste und in Ghana
Die ivorische Haupternte beginnt in diesem Monat mit Schätzungen um 1,8 Millionen Tonnen, rund 18% weniger, während Ghanas Regulierer seine Spanne um ein Drittel kürzt.
Double Zero schließt nach 12 Jahren im East Village
Die pflanzliche Pizzeria und Weinbar an der Second Avenue hat diesen Monat dichtgemacht, vier Monate nach der Wiedereröffnung nebenan unter altem Namen.
Whitbread schließt 106 Beefeater-Restaurants am 10. September
Das Unternehmen erklärt, die Schließungen gehörten zu einem Fünfjahresplan, Markenrestaurants ganz aufzugeben und nur noch Hotels zu betreiben; 3.800 Stellen sind betroffen.
Sidney Schutte eröffnet The Gym in Amsterdam im November
Die frühere Turnhalle neben dem College Hotel wird ein À-la-carte-Saal, zwei Monate später als der Termin, der bei der Ankündigung im Mai genannt wurde.
Matthias Marc tauscht Paris gegen ein Haus am See im Jura
La Maison des Cimes öffnete am 29. August in Malbuisson mit neun Zimmern, einer Tafel über dem Lac Saint-Point und einem Holzfeuer-Bistro, das im November folgt.
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