Vince Brothwell
Vince Brothwell schreibt für AMUSE. über Restaurants, Getränke, Produkte und Esskultur in den sechs Ausgaben.
Artikel von Vince Brothwell
Filippo Bucarelli eröffnet Locanda Bucarelli in Rom
Das Debüt des 34-jährigen römischen Kochs liegt zwischen Kolosseum und San Giovanni, mit einer Karte aus Stockfisch, Innereien und Latium-Wein.
Loch Lomond füllt seinen ältesten Torf-Whisky ab
Nur 2.600 Flaschen des ältesten torfigen Single Malt der schottischen Brennerei erreichen diesen Monat den Fachhandel, 31 Jahre alt und mit Tawny-Port-Finish.
Craft Guild kürt die Gewinner des Graduate Award 2026
Die Gewinner arbeiten beim Königshaus, der RAF, bei Harrods und im Unterhaus — bei einem Preis, der seit 2002 die Karrieren junger Köche begleitet.
Shih Ching-Hui eröffnet Omakase Yun in Hongkong
Der Koch des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Yu Kapo in Taipeh eröffnet in Hongkong ein reines Fisch-Omakase, buchbar nur einmal pro Quartal.
Stanley eröffnet mit 200 Plätzen am Manly Wharf
Koch Louis Tikaram bringt sein erfolgreiches kantonesisches Restaurant aus Brisbane nach Norden, nach Sydney, mit Peking-Ente am Tisch und Becken lebender Meeresfrüchte am Manly Wharf.
Whitbread schließt alle Beefeater- und Brewers-Fayre-Filialen
Der Eigentümer von Premier Inn hat seine letzten eigenständigen Restaurants geschlossen: sechs Marken und rund 3.800 Jobs weniger, ganz auf Hotelzimmer gesetzt.
Poulet-vigneronne-Rezept, Burgunds Weinlese-Huhn
Dieses Poulet-vigneronne-Rezept schmort Huhn mit Verjus und ganzen Trauben – das Gericht, mit dem Burgunds Küchen im September die Erntehelfer versorgten.
Kochbuch von Michael Wignall bündelt 70 Gerichte aus The Angel
Das 420-seitige Debüt des Chefs aus den Yorkshire Dales, für 65 Pfund, trennt Anrichtefotos von der Arbeitsmethode und richtet sich an Fachkollegen.
Restaurant Bulbul Blackfriars eröffnet mit regionaler Speisekarte
Koch Rohan D'Souza und Gastronomin Twinkle Keswani haben eine 130 Jahre alte Druckerei in einen mikroregionalen indischen Speisesaal in London verwandelt.
Weinlese Frankreich 2026 wird niedrigste seit 1957
Hagel, Hitzewellen und Dürre drücken die nationale Produktion unter 34 Millionen Hektoliter, Champagne und Burgund trifft es am härtesten.
Boston's Pizza ernennt Sergio Carvallo zum US-Präsidenten
Die kanadische Kette, von fast 50 US-Filialen 2010 auf 20 geschrumpft, übergibt die US-Wende dem Manager, der das Mexiko-Geschäft aufgebaut hat.
Restaurant Juno Olympia backt bald 300 Pizzen pro Stunde
Das italienische Restaurant mit 265 Plätzen von Incipio Group eröffnet am 16. Oktober in der historischen National Hall in London, mit eigener Pizzatheke.
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