Guide Michelin Spanien 2027: Huesca-Gala auf 1. Dezember verlegt

Die Gala des Guide Michelin Spanien 2027 findet am Dienstag, dem 1. Dezember, in Huesca statt – eine Woche später als geplant, nachdem die spanische Parlamentswahl für den 29. November angesetzt wurde. Der Ort bleibt derselbe: das Auditorio Carlos Saura im Palacio de Congresos der Stadt, Beginn um 19 Uhr.

Der neue Termin wurde am 20. Oktober im Hotel Canfranc Estación bekanntgegeben, dem restaurierten internationalen Bahnhof in den Pyrenäen, beim Auftakt von „La Antesala de la Gala“, einem Veranstaltungsprogramm in der ganzen Provinz bis zur Zeremonie. Zum ersten Mal überhaupt bringt der spanische Führer seine Sterneverleihung nach Aragonien.

Warum die Gala des Guide Michelin Spanien 2027 verschoben wird

Die gesamte Sternekarte von Huesca passt für einen Abend in eine einzige Küchenbrigade.

Der ursprüngliche Termin, der 24. November, lag nur fünf Tage vor der Wahl. Mónica Rius, Kommunikationsdirektorin von Michelin für Spanien und Portugal, erklärte in Canfranc, man habe die Wirkung der Veranstaltung sichern müssen – also jene nationale und internationale Aufmerksamkeit, die eine Wahlwoche weitgehend geschluckt hätte. Miguel Pereda, Vertriebs- und Marketingdirektor des Führers, nannte die Verschiebung eine notwendige und verantwortungsvolle Maßnahme und bedauerte die Unannehmlichkeiten.

Die Fernsehmoderatorin Anne Igartiburu führt durch die Zeremonie, der Koch Daniel del Toro moderiert den roten Teppich, der ab 18.30 Uhr live auf dem YouTube-Kanal des Guide Michelin übertragen wird. Die Bewerbung wurde gemeinsam von der Regierung Aragoniens, der Provinzverwaltung von Huesca und der Stadt Huesca getragen.

Acht Sterneküchen kochen das Galadinner

Das Galadinner leitet Carmelo Bosque vom Lillas Pastia in Huesca, dessen Stern aus dem Jahr 1998 stammt und der älteste Aragoniens ist. Laut dem Guide Michelin interpretiert sein Menü die traditionelle Rezeptsammlung der Provinz neu, mit schwarzem Trüffel als rotem Faden. Mit ihm kochen die Küchenchefs der sieben anderen Restaurants der Provinz mit einem Stern: Toño Rodríguez (La Era de los Nogales, Sardas), Rubén Coronas (Casa Rubén, Hospital de Tella), Víctor Manuel Ovalles (Casa Arcas, Villanova), Iris Jordán (Ansils, Anciles), Eduardo Salanova (Canfranc Express, Canfranc-Estación), Josetxo Souto und Ramón Aso (Callizo, Aínsa) sowie Tonino Valiente (Tatau, Huesca).

Diese Brigade ist die vollständige Sternekarte der Provinz. Die Auswahl 2026 verzeichnet 18 Restaurants in Huesca, acht davon mit einem Stern – eine bescheidene Zahl im Vergleich zu den besten Restaurants in Madrid oder den Tischen von San Sebastián. Isaac Claver, Präsident der Provinzverwaltung, sagt, Huesca sei die spanische Provinz mit den meisten Michelin-Sternen pro Einwohner.

Mehrere dieser Sterne sind jung: Tatau erhielt seinen Stern 2015, Callizo 2020, Canfranc Express 2023 und La Era de los Nogales in der Ausgabe 2025; Casa Rubén ist der jüngste Neuzugang.

Welche Restaurants am 1. Dezember zu dieser Liste hinzukommen und ob eines davon auf zwei Sterne steigt, wird sich erst an diesem Abend in Huesca zeigen. Bis dahin bekommt die Provinz eine Woche mehr Aufmerksamkeit, als sie ursprünglich eingeplant hatte.