Michelingids Spanje 2027: gala Huesca schuift naar 1 december

Het gala van de Michelingids Spanje 2027 vindt plaats in Huesca op dinsdag 1 december, een week later dan gepland, nu de Spaanse parlementsverkiezingen op 29 november zijn uitgeschreven. De locatie blijft dezelfde: het Auditorio Carlos Saura in het Palacio de Congresos van de stad, vanaf 19.00 uur.

De nieuwe datum werd op 20 oktober bekendgemaakt in hotel Canfranc Estación, het gerestaureerde internationale spoorwegstation in de Pyreneeën, bij de start van La Antesala de la Gala, een programma met evenementen in de provincie. Het is de eerste keer dat de Spaanse gids zijn sterrenuitreiking naar Aragón brengt.

Waarom het gala van de Michelingids Spanje 2027 verschuift

De hele sterrenkaart van Huesca past voor één avond in één keukenbrigade.

De oorspronkelijke datum, 24 november, viel vijf dagen voor de stembusgang. Mónica Rius, communicatiedirecteur van Michelin voor Spanje en Portugal, legde in Canfranc uit dat de impact van het evenement gegarandeerd moest worden. Miguel Pereda, commercieel en marketingdirecteur van de gids, noemde de wijziging een noodzakelijke en verantwoorde maatregel en betreurde het ongemak.

Tv-presentatrice Anne Igartiburu presenteert de ceremonie en kok Daniel del Toro neemt de rode loper voor zijn rekening, die vanaf 18.30 uur live te zien is op het YouTube-kanaal van de gids.

Acht sterrenkeukens koken het diner

Het galadiner staat onder leiding van Carmelo Bosque van Lillas Pastia in Huesca, wiens ster uit 1998 dateert en de oudste van Aragón is. Volgens de gids herinterpreteert zijn menu het traditionele receptenboek van de provincie, met zwarte truffel als rode draad. Met hem koken de chefs van de zeven andere restaurants met één ster in de provincie: Toño Rodríguez (La Era de los Nogales, Sardas), Rubén Coronas (Casa Rubén, Hospital de Tella), Víctor Manuel Ovalles (Casa Arcas, Villanova), Iris Jordán (Ansils, Anciles), Eduardo Salanova (Canfranc Express, Canfranc-Estación), Josetxo Souto en Ramón Aso (Callizo, Aínsa) en Tonino Valiente (Tatau, Huesca).

Die brigade is de volledige sterrenkaart van de provincie. De selectie van 2026 telt 18 restaurants in Huesca, waarvan acht met één ster, een bescheiden aantal naast de beste restaurants in Madrid of de tafels van San Sebastián. Isaac Claver, voorzitter van het provinciebestuur, stelt dat Huesca de Spaanse provincie is met de meeste Michelinsterren per inwoner.

Verschillende van die sterren zijn recent: Tatau kreeg zijn ster in 2015, Callizo in 2020, Canfranc Express in 2023 en La Era de los Nogales in de gids van 2025, met Casa Rubén als nieuwste aanwinst.

Welke restaurants zich bij die lijst voegen, en of er een doorstoot naar twee sterren, wordt op 1 december bekend. Tot dan krijgt de provincie een week meer aandacht dan ze had gepland.