Wechsel
Die Menschen am Pass: wer sie sind, woher sie kommen und was sie als Nächstes kochen.
Aktuell
IGNIV Bangkok: Dominik Falk ist der neue Küchenchef
Der 30-jährige Schweizer wechselt vom Sous-Chef-Posten in Andreas Caminadas Drei-Sterne-Haus Schloss Schauenstein auf seine erste Küchenchefstelle, in einem 2020 eröffneten Ein-Sterne-Restaurant.
Koreanischer Sternekoch er�ffnet Restaurant in Paris
Mingoo Kang, S�dkoreas einziger Drei-Sterne-Koch, bringt fermentierte Saucen und eine Makgeolli-Bar in ein historisches Hotel am Place Vend�me, gestaltet von Hugo Toro.
Adam Nevin eröffnet Glovers Alley in Dublin neu
Der besternte Speisesaal im The Fitzwilliam Hotel öffnete am 9. September wieder, unter einem Koch, der mit 15 als Küchenhilfe in Maynooth anfing.
Leon Mazairac verlässt Karel 5 und übernimmt De Hoefslag
Der Koch, der Karel 5 2023 einen Michelin-Stern einbrachte, führt De Hoefslag ab November mit Zara Kooke und teilt das historische Haus in eine Brasserie und ein Gourmetrestaurant.
Brendan Pratt eröffnet Wayfinder-Restaurant in Margaret River
Der frühere Küchenchef von Vasse Felix kocht wieder auf einem Weingut: Mittagessen aus einem ein Acre großen Biogarten, neben einem netzunabhängigen Weingut in einem alten Damm.
Brasserie De Hofsmid in Buren gibt die Küche an einen 22-Jährigen
Cas Vieleers verlässt seinen Posten als Sous-Chef im De Engel in Dodewaard und übernimmt den Holzkohlegrill einer Ganztagsbrasserie, hinter der Edwin Muns steht.
Glovers Alley öffnet wieder mit Adam Nevin für 155 Euro
Der Speisesaal des Fitzwilliam Hotel am St Stephen's Green servierte am 9. September das erste Abendessen unter neuem Küchenchef: fünf Gänge für 155 €, sieben für 190 €.
Tom Sellers übernimmt fünf Restaurants auf Stoke Park
Der Chefpatron von Restaurant Story verantwortet das gesamte Speise- und Getränkeangebot eines 120 Hektar großen Anwesens in Buckinghamshire, ab Oktober.
Sidney Schutte eröffnet The Gym in Amsterdam im November
Die frühere Turnhalle neben dem College Hotel wird ein À-la-carte-Saal, zwei Monate später als der Termin, der bei der Ankündigung im Mai genannt wurde.
Matthias Marc tauscht Paris gegen ein Haus am See im Jura
La Maison des Cimes öffnete am 29. August in Malbuisson mit neun Zimmern, einer Tafel über dem Lac Saint-Point und einem Holzfeuer-Bistro, das im November folgt.
Taillevent übergibt seine Küche an Philip Chronopoulos
Der französisch-griechische Koch übernimmt in diesem Monat an der Rue Lamennais und folgt auf Giuliano Sperandio, der das Zwei-Sterne-Haus Richtung Südamerika verlässt.
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