Koch Ian McAndrew, Sternekoch von Eastwell Manor, gestorben
Master Chefs of Great Britain gab seinen Tod am 12. Oktober bekannt. McAndrew gewann 1982 einen Michelin-Stern für Eastwell Manor und drei Jahre später einen weiteren im eigenen Restaurant.
Ian McAndrew, dem Koch, dem die Michelin-Sterne-Auszeichnung von Eastwell Manor in Kent im Jahr 1982 zugeschrieben wird, ist gestorben, teilte Master Chefs of Great Britain am 12. Oktober in einer Erklärung in sozialen Medien mit. Die Organisation nannte weder sein Alter noch das genaue Todesdatum. Mehrere Branchentitel beschreiben McAndrew als jüngsten Engländer seiner Generation, der ein Restaurant zu einem Michelin-Stern führte.
McAndrew begann seine Karriere Ende der 1970er-Jahre bei Anton Mosimann im Dorchester in Londons Mayfair, bevor er in den Hotels Carlton Tower und InterContinental arbeitete. Seine erste Stelle als Küchenchef war im Eastwell Manor, dessen Küche 1982 einen Stern erhielt. Drei Jahre später eröffneten er und seine Frau Jane das Restaurant Seventy Four in Canterbury, das ebenfalls einen Stern gewann. Danach leitete er das 116 Knightsbridge in London und die Boathouse Brasserie in Hythe, bevor er Ende der 1990er nach Norfolk zog, um eine kulinarische Beratung zu führen.
Zwei Jahrzehnte in Blackaddie
Er aß als Student erstmals in McAndrews Restaurant in Canterbury, ein Essen, das ihn auf den Weg zum Koch brachte.
Von 2007 bis 2021 besaßen McAndrew und seine Frau das Blackaddie House Hotel in Dumfries and Galloway im Süden Schottlands, ein Neun-Zimmer-Haus mit einem Restaurant mit zwei AA-Rosetten. Er war zudem Culinary Director von In House Catering in London und bis 2021 Vorsitzender von Visit South West Scotland. Er schrieb drei Kochbücher, darunter A Feast of Fish und Poultry & Game, und veröffentlichte Anfang dieses Jahres eine Autobiografie, Just Call Me Chef.
Nachrufe aus der Branche
George McIvor, Vorsitzender von Master Chefs of Great Britain, nannte McAndrew laut der Erklärung der Organisation „einen lieben Freund und eine Inspiration für viele junge Köche“ und sprach Jane und der Familie sein Beileid aus. Koch Phil Howard vom Elystan Street in London sagte, er habe als Student Ende der 1980er-Jahre erstmals in McAndrews Restaurant in Canterbury gegessen und dieses Essen habe ihn auf den Weg zum Koch gebracht, berichtete The Caterer. Kenneth Culhane, Küchenchef im Dysart Petersham, schrieb McAndrews Büchern und klassischer Technik ein bleibendes Erbe für jüngere Köche zu. Simon Young, ehemals Executive Chef im Rosewood London, sagte, McAndrews erster Michelin-Stern habe eine jüngere Generation von Köchen inspiriert. Die Nachrufe fallen in einen Monat voller Wechsel in britischen Küchen, mit neuen Küchenchefs diesen Monat bei Updown Farmhouse in Kent und im Quality Chop House in London.
