Jessica Rosval ist beste Köchin 2026 laut 50 Best
Die Küchenchefin von Al Gatto Verde in Massimo Botturas Casa Maria Luigia bei Modena erhält den Preis an dem Abend, an dem ihr Restaurant auf Platz 24 in die Top 50 einsteigt.
Jessica Rosval, Küchenchefin von Al Gatto Verde in Modena, hat den Best Female Chef Award 2026 von The 50 Best Restaurants erhalten, verliehen am 4. November im Teatro Municipal von Lima. Am selben Abend stieg ihr Restaurant zum ersten Mal in die Top 50 ein, und zwar auf Platz 24.
Der von Lexus gesponserte Preis gehört zu den Sonderauszeichnungen, die gemeinsam mit der Rangliste bekanntgegeben werden. Die Organisation, die bis zu diesem Jahr The World's 50 Best Restaurants hieß, veröffentlichte am selben Abend die vollständige Liste der 50 Best Restaurants 2026, mit Asador Etxebarri als bestem Restaurant der Welt. Im Jahr 2025 lag Al Gatto Verde in der erweiterten Liste von 51 bis 100 noch auf Platz 92; in diesem Jahr klettert es um 68 Plätze nach oben.
Jessica Rosval und die Feuerküche der Casa Maria Luigia
Eine Rangliste belohnt einen Speisesaal; dieser Preis zählt auch die bei Roots ausgebildeten Frauen.
Al Gatto Verde liegt in der Casa Maria Luigia, dem Gästehaus, das Massimo Bottura und Lara Gilmore auf dem Land vor den Toren Modenas betreiben, direkt neben einem Hersteller von traditionellem Balsamessig. Jessica Rosval leitet die Küche seit September 2023. Gekocht wird ausschließlich über Feuer, mit Holzkohle, Holzofen und Räuchern, und das Restaurant trägt laut Buonissimo einen Michelin-Stern sowie einen grünen Stern für Nachhaltigkeit.
Rosval wurde 1985 in Montréal geboren, kam 2013 in die Brigade von Botturas Osteria Francescana und übernahm 2019 die Küche der Casa Maria Luigia. Gegenüber italienischen Medien sagte sie nach der Gala, wie Virgilio berichtet, der Preis würdige die junge Energie des Restaurants und ein Team, das als eng verbundene Gemeinschaft arbeitet.
Vor ihr hatte nur eine einzige in Italien tätige Köchin diesen Preis erhalten: Nadia Santini vom Dal Pescatore, im Jahr 2013.
Roots, das Projekt jenseits des Restaurants
Im Jahr 2020 gründeten Rosval und Caroline Caporossi die Association for the Integration of Women (AIW). Deren Restaurant in Modena, Roots, bietet Migrantinnen eine bezahlte Ausbildung in der Küche; bis Ende 2025 hatten 63 Frauen das Programm abgeschlossen, so Buonissimo. The 50 Best hatte das Projekt bereits 2024 mit dem Preis Champions of Change ausgezeichnet.
Die offizielle Pressemitteilung nennt sowohl die Holzfeuerküche von Jessica Rosval als auch ihr soziales Engagement als Gründe für die Auszeichnung und beschreibt Roots als Sozialunternehmen, das Migrantinnen zu professionellen Köchinnen ausbildet.
Italien ist in diesem Jahr mit fünf Restaurants in den Top 50 vertreten. Al Gatto Verde liegt vier Plätze hinter dem Piazza Duomo in Alba, das mit Platz 20 die beste italienische Platzierung erreicht, und drei Plätze vor dem Reale von Niko Romito auf Platz 27 – und das mit einer Küche, die Rosval erst seit knapp drei Jahren führt.
