Jessica Rosval is beste vrouwelijke chef 2026 van 50 Best
De chef van Al Gatto Verde, in Massimo Bottura's Casa Maria Luigia bij Modena, krijgt de prijs op de avond dat haar restaurant de top 50 binnenkomt op nummer 24.
Jessica Rosval, chef van Al Gatto Verde in Modena, heeft de Best Female Chef Award 2026 van The 50 Best Restaurants gekregen, uitgereikt op 4 november in het Teatro Municipal van Lima. Dezelfde avond kwam haar restaurant voor het eerst in de top 50, op nummer 24.
De prijs, gesponsord door Lexus, is een van de speciale onderscheidingen die samen met de ranglijst worden bekendgemaakt. De organisatie, tot dit jaar bekend als The World's 50 Best Restaurants, publiceerde die avond de volledige 50 Best Restaurants-lijst van 2026, met Asador Etxebarri als beste restaurant ter wereld. In 2025 stond Al Gatto Verde op plaats 92 in de uitbreiding 51-100; dit jaar stijgt het 68 plaatsen.
Jessica Rosval en de vuurkeuken van Casa Maria Luigia
Een ranglijst beloont een eetzaal; deze prijs telt ook de vrouwen die bij Roots zijn opgeleid.
Al Gatto Verde ligt in Casa Maria Luigia, het gastenverblijf dat Massimo Bottura en Lara Gilmore op het platteland buiten Modena runnen, naast een producent van traditionele balsamicoazijn. Jessica Rosval leidt de keuken sinds september 2023. Alles wordt boven vuur bereid, met houtskool, een houtoven en rook, en het restaurant heeft een Michelinster en een groene ster voor duurzaamheid, volgens Buonissimo.
Rosval, in 1985 geboren in Montréal, kwam in 2013 in de brigade van Bottura's Osteria Francescana en nam in 2019 de keuken van Casa Maria Luigia over. Tegenover Italiaanse media zei ze na de ceremonie, geciteerd door Virgilio, dat de prijs de jonge energie van het restaurant erkent en een team dat werkt als een hechte gemeenschap.
Slechts één chef die in Italië werkt, had deze prijs eerder gekregen: Nadia Santini van Dal Pescatore, in 2013.
Roots, het project naast het restaurant
In 2020 richtten Rosval en Caroline Caporossi de Association for the Integration of Women (AIW) op. Het restaurant van de vereniging in Modena, Roots, biedt migrantenvrouwen een betaalde keukenopleiding; eind 2025 hadden 63 vrouwen het programma afgerond, volgens Buonissimo. The 50 Best had het project in 2024 al bekroond met de Champions of Change-prijs.
Het officiële persbericht noemt zowel de houtvuurkeuken van Jessica Rosval als haar maatschappelijke inzet als redenen voor de prijs, en beschrijft Roots als een sociaal restaurant dat migrantenvrouwen opleidt tot professionele kok.
Italië heeft dit jaar vijf restaurants in de top 50. Al Gatto Verde staat vier plaatsen achter Piazza Duomo in Alba, met nummer 20 de hoogste Italiaanse notering, en drie plaatsen vóór Reale van Niko Romito op 27, vanuit een keuken die Rosval pas drie jaar leidt.
