Claude Bosi sluit Brooklands, keert terug naar Michelin House
Het tweesterrenrestaurant op het dak van The Peninsula London sluit in januari 2027, en de chef keert terug naar het Bibendum-gebouw in Chelsea.
Claude Bosi sluit Brooklands, zijn tweesterrenrestaurant op het dak van The Peninsula London, in januari 2027 en keert terug naar het Michelin House-gebouw in Chelsea voor een nieuw project.
Brooklands opende in oktober 2023 op de achtste verdieping van het hotel en veroverde binnen het eerste jaar twee Michelinsterren, een zeldzaam tempo, zelfs voor Londen. Bosi heeft geen reden gegeven voor de sluiting en er is nog geen exacte laatste openingsdatum vastgesteld. Hij bedankte het hotel voor de kans om er het restaurant op te bouwen.
"Ik ben ongelooflijk trots op wat we bij Brooklands hebben bereikt," zei Bosi in een verklaring die Restaurant Online aanhaalde. "Lucy en ik kijken nu uit naar het volgende hoofdstuk, voortbouwend op Josephine en Michelin House nieuw leven inblazend."
Drie jaar, twee Michelinsterren, één sluiting: Bosi ruilt een hoteldak in voor het gebouw dat hem beroemd maakte.
Een tweede hoofdstuk bij Bibendum
Michelin House, het voormalige art-nouveau-bandenmagazijn op Fulham Road 81, is waar Bosi naam maakte in Londen. Hij en zijn vrouw en zakenpartner, Lucy, openden er in het voorjaar van 2017 Claude Bosi at Bibendum en behielden twee Michelinsterren van 2018 tot augustus 2025, toen het restaurant sloot omdat het stel geen nieuw huurcontract kon afspreken met de eigenaren van het pand, leden van de families Conran en Hamlyn.
Er is nog geen naam, concept of openingsdatum bekendgemaakt voor het project dat de plek inneemt. Het stel zei alleen dat het zal voortbouwen op de Franse bistrokeuken van Josephine, hun twee restaurants in Chelsea en Marylebone.
Twee postcodes tegelijk
Voorlopig bouwt Bosi in feite één spraakmakend restaurant af terwijl hij een ander voorbereidt. Brooklands blijft de rest van 2026 open, inclusief de dinerreeks met gastchefs Claude & Co, voordat het in januari sluit.
The Peninsula London heeft niet gezegd of een andere operator de ruimte op het dak overneemt, met een privé-eetzaal en uitzicht op Hyde Park Corner. Bosi en Lucy houden Josephine draaiende tijdens de overgang, terwijl Londense restaurants een recordaantal openingen en sluitingen optekenen in hetzelfde jaar.
Michelin House heeft sinds de sluiting van Bibendum vorig jaar geen eigen vlaggenschiprestaurant meer. Bosi's terugkeer geeft de eetzaal en de oyster bar van het pand een reden om weer open te gaan, al moeten gasten nog wachten op de details.
