Claude Bosi ferme Brooklands, retourne à Michelin House
Le restaurant deux étoiles Michelin sur le toit de The Peninsula London ferme en janvier 2027, et le chef retourne au bâtiment Bibendum, à Chelsea.
Claude Bosi fermera Brooklands, son restaurant deux étoiles Michelin sur le toit de The Peninsula London, en janvier 2027, et retournera dans le bâtiment Michelin House, à Chelsea, pour un nouveau projet.
Brooklands a ouvert au huitième étage de l'hôtel en octobre 2023 et a décroché deux étoiles Michelin dès sa première année, un rythme rare même pour Londres. Bosi n'a donné aucune raison à cette fermeture, et aucune date exacte de dernier service n'a été fixée. Il a remercié l'hôtel pour l'occasion d'y construire le restaurant.
« Je suis incroyablement fier de ce que nous avons accompli chez Brooklands », a déclaré Bosi dans un communiqué rapporté par Restaurant Online. « Avec Lucy, nous attendons maintenant le prochain chapitre, en nous appuyant sur Josephine et en redonnant vie à Michelin House. »
Trois ans, deux étoiles Michelin, une fermeture : Bosi échange un toit d'hôtel contre le bâtiment qui l'a rendu célèbre.
Un second chapitre à Bibendum
Michelin House, l'ancien dépôt de pneus Art nouveau du 81 Fulham Road, est l'endroit où Bosi s'est fait un nom à Londres. Avec son épouse et associée, Lucy, il y a ouvert Claude Bosi at Bibendum au printemps 2017 et y a conservé deux étoiles Michelin de 2018 à août 2025, date à laquelle le restaurant a fermé faute d'accord sur un nouveau bail avec les propriétaires du bâtiment, membres des familles Conran et Hamlyn.
Aucun nom, concept ni date d'ouverture n'a été annoncé pour le projet qui prendra sa place. Le couple a seulement indiqué qu'il s'appuierait sur la cuisine de bistrot français de Josephine, leurs deux restaurants à Chelsea et à Marylebone.
Deux adresses à la fois
Pour l'instant, Bosi referme dans les faits un restaurant très en vue tout en en préparant un autre. Brooklands poursuit son service jusqu'à la fin de 2026, avec notamment sa série de dîners avec des chefs invités, Claude & Co, avant de fermer en janvier.
The Peninsula London n'a pas précisé si un autre exploitant reprendrait l'espace du toit, qui comprend un salon privé et une vue sur Hyde Park Corner. Bosi et Lucy continueront de faire tourner Josephine pendant la transition, alors même que la scène des restaurants londoniens enregistre un record d'ouvertures et de fermetures cette même année.
Michelin House n'a plus de restaurant phare depuis la fermeture de Bibendum l'an dernier. Le retour de Bosi donne à la salle et au bar à huîtres du bâtiment une raison de rouvrir, même si les clients devront encore patienter pour en savoir plus.
