Claude Bosi cierra Brooklands y vuelve a Michelin House
El restaurante de dos estrellas Michelin en la azotea de The Peninsula London cierra en enero de 2027, y el chef vuelve al edificio Bibendum, en Chelsea.
Claude Bosi cerrará Brooklands, su restaurante de dos estrellas Michelin en la azotea de The Peninsula London, en enero de 2027, y regresará al edificio Michelin House, en Chelsea, para un nuevo proyecto.
Brooklands abrió en la octava planta del hotel en octubre de 2023 y consiguió dos estrellas Michelin en su primer año, un ritmo poco habitual incluso para Londres. Bosi no ha dado ningún motivo para el cierre y todavía no se ha fijado una fecha exacta de último servicio. Agradeció al hotel la oportunidad de levantar el restaurante allí.
«Estoy increíblemente orgulloso de lo que hemos logrado en Brooklands», dijo Bosi en un comunicado recogido por Restaurant Online. «Lucy y yo miramos ya hacia el próximo capítulo, construyendo sobre Josephine y devolviendo la vida a Michelin House».
Tres años y dos estrellas después, Bosi cambia la azotea de un hotel por el edificio que lo hizo famoso.
Un segundo capítulo en Bibendum
Michelin House, el antiguo almacén de neumáticos de estilo Art Nouveau en el número 81 de Fulham Road, es donde Bosi se hizo un nombre en Londres. Él y su mujer y socia, Lucy, abrieron allí Claude Bosi at Bibendum en la primavera de 2017 y mantuvieron dos estrellas Michelin desde 2018 hasta agosto de 2025, cuando el restaurante cerró porque la pareja no logró acordar un nuevo contrato de alquiler con los propietarios del edificio, miembros de las familias Conran y Hamlyn.
Todavía no se ha anunciado nombre, concepto ni fecha de apertura para el proyecto que ocupará su lugar. La pareja solo ha dicho que partirá de la cocina de bistró francés de Josephine, sus dos restaurantes en Chelsea y Marylebone.
Dos códigos postales a la vez
Por ahora, Bosi está, en la práctica, cerrando un restaurante de gran perfil mientras prepara otro. Brooklands sigue dando servicio durante el resto de 2026, incluida su serie de cenas con chefs invitados Claude & Co, antes de cerrar en enero.
The Peninsula London no ha dicho si otro operador se hará cargo del espacio de la azotea, que incluye un comedor privado y vistas a Hyde Park Corner. Bosi y Lucy mantendrán Josephine en marcha durante la transición, mientras la escena de restaurantes de Londres registra aperturas y cierres récord en el mismo año.
Michelin House no tiene restaurante insignia propio desde el cierre de Bibendum el año pasado. El regreso de Bosi le da al comedor y al oyster bar del edificio un motivo para reabrir, aunque los comensales tendrán que esperar a conocer los detalles.
