Claude Bosi chiude Brooklands e torna a Michelin House

Claude Bosi chiuderà Brooklands, il suo ristorante due stelle Michelin sul tetto di The Peninsula London, a gennaio 2027, e tornerà nell'edificio Michelin House, a Chelsea, per un nuovo progetto.

Brooklands ha aperto all'ottavo piano dell'hotel nell'ottobre 2023 e ha conquistato due stelle Michelin nel primo anno di attività, un ritmo raro anche per Londra. Bosi non ha fornito motivazioni per la chiusura e non è stata fissata una data precisa dell'ultimo servizio. Ha ringraziato l'hotel per l'opportunità di costruire lì il ristorante.

«Sono incredibilmente orgoglioso di ciò che abbiamo realizzato a Brooklands», ha dichiarato Bosi in una nota ripresa da Restaurant Online. «Io e Lucy guardiamo ora al prossimo capitolo, continuando il lavoro di Josephine e riportando in vita Michelin House».

Tre anni, due stelle Michelin, una chiusura: Bosi lascia il tetto di un hotel per l'edificio che lo ha reso famoso.

Un secondo capitolo a Bibendum

Michelin House, l'ex deposito di pneumatici in stile Art Nouveau al numero 81 di Fulham Road, è il luogo dove Bosi si è fatto un nome a Londra. Lui e la moglie e socia, Lucy, vi aprirono Claude Bosi at Bibendum nella primavera 2017, mantenendo due stelle Michelin dal 2018 fino ad agosto 2025, quando il ristorante chiuse perché la coppia non riuscì a concordare un nuovo contratto di affitto con i proprietari dell'edificio, membri delle famiglie Conran e Hamlyn.

Non sono ancora stati annunciati nome, concetto o data di apertura del progetto che prenderà il suo posto. La coppia ha detto solo che partirà dalla cucina da bistrot francese di Josephine, i loro due ristoranti a Chelsea e Marylebone.

Due indirizzi insieme

Per ora, Bosi sta di fatto chiudendo un ristorante di grande visibilità mentre ne prepara un altro. Brooklands continua il servizio per il resto del 2026, inclusa la serie di cene con chef ospiti Claude & Co, prima di chiudere a gennaio.

The Peninsula London non ha detto se un altro operatore rileverà lo spazio sul tetto, che comprende una sala privata e una vista su Hyde Park Corner. Bosi e Lucy continueranno a gestire Josephine durante la transizione, mentre la scena della ristorazione londinese registra aperture e chiusure record nello stesso anno.

Michelin House non ha un proprio ristorante di punta dalla chiusura di Bibendum, l'anno scorso. Il ritorno di Bosi dà alla sala e all'oyster bar dell'edificio un motivo per riaprire, anche se i clienti dovranno attendere i dettagli.