Jessica Rosval è la miglior chef donna 2026 per 50 Best

Jessica Rosval, chef di Al Gatto Verde a Modena, ha ricevuto il Best Female Chef Award 2026 di The 50 Best Restaurants, consegnato il 4 novembre al Teatro Municipal di Lima. La stessa sera il suo ristorante è entrato per la prima volta nella top 50, al 24° posto.

Il premio, sponsorizzato da Lexus, è uno dei riconoscimenti speciali annunciati insieme alla classifica. L'organizzazione, nota fino a quest'anno come The World's 50 Best Restaurants, ha pubblicato quella sera la classifica completa 50 Best Restaurants 2026, con Asador Etxebarri miglior ristorante del mondo. Nel 2025 Al Gatto Verde era 92° nell'estensione 51-100; quest'anno sale di 68 posizioni.

Jessica Rosval e la cucina sul fuoco di Casa Maria Luigia

Una classifica premia una sala; questo premio conta anche le donne formate a Roots.

Al Gatto Verde si trova dentro Casa Maria Luigia, la guest house che Massimo Bottura e Lara Gilmore gestiscono nella campagna fuori Modena, accanto a un produttore di aceto balsamico tradizionale. Jessica Rosval ne guida la cucina da settembre 2023. Tutto è cotto sul fuoco, tra brace, forno a legna e affumicature, e il ristorante ha una stella Michelin e una stella verde per la sostenibilità, secondo Buonissimo.

Nata a Montréal nel 1985, Rosval è entrata nella brigata dell'Osteria Francescana di Bottura nel 2013 e ha preso la guida della cucina di Casa Maria Luigia nel 2019. Parlando con la stampa italiana dopo la cerimonia, come riporta Virgilio, ha detto che il premio riconosce l'energia giovane del ristorante e una squadra che lavora come una comunità coesa.

Prima di lei una sola chef attiva in Italia aveva ricevuto questo premio: Nadia Santini di Dal Pescatore, nel 2013.

Roots, il progetto oltre il ristorante

Nel 2020 Rosval e Caroline Caporossi hanno fondato l'Association for the Integration of Women (AIW). Il suo ristorante a Modena, Roots, offre formazione retribuita in cucina a donne migranti; a fine 2025 l'avevano completata in 63, secondo Buonissimo. The 50 Best aveva già premiato il progetto con il riconoscimento Champions of Change nel 2024.

Il comunicato ufficiale cita sia la cucina a legna di Jessica Rosval sia il suo impegno sociale come motivi del premio, e descrive Roots come un ristorante d'impresa sociale che forma donne migranti alla cucina professionale.

L'Italia piazza cinque ristoranti nella top 50 di quest'anno. Al Gatto Verde è quattro posizioni dietro Piazza Duomo di Alba, il migliore italiano al 20° posto, e tre davanti al Reale di Niko Romito, 27°, con una cucina che Rosval guida da appena tre anni.