Bar Benevento Sydney eröffnet im Adina Town Hall Hotel
Die Brüder Anthony und Julian Izzillo tun sich mit Kosta Papanikitas und Koch Tim Fisher zusammen für ein süditalienisches Lokal nach dem Heimatort ihres Großvaters.
Bar Benevento Sydney eröffnet im Erdgeschoss des Adina Town Hall Hotel, ein süditalienisches Ganztageslokal an der Ecke Kent Street und Bathurst Street in der Innenstadt.
Die Brüder Anthony und Julian Izzillo betreiben das Lokal gemeinsam mit Partner Kosta Papanikitas von The Fermantalists. Küchenchef ist Tim Fisher. Die Izzillos hatten zuvor bereits Wildfire und de Vine Food and Wine in Sydney eröffnet.
Speisekarte und Getränke von Bar Benevento Sydney
Benannt nach dem Heimatort des Großvaters der Brüder, der 1953 nach Australien auswanderte.
Das Signature-Gericht sind Ravioli mit Ricotta- und Eigelb-Füllung und einer mit Strega verfeinerten Sauce Hollandaise. Dazu kommen Tagliata mit Ei, eine Frühstücksplatte mit Sechs-Minuten-Ei und Gravlax, Hähnchen-Cotoletta und Panini sowie ein wöchentlich wechselndes Mittagsgericht. Taralli werden gekocht und dann wie ein Bagel gebacken, warm zum Dippen serviert.
Die Getränkekarte umfasst mehr als 300 Amari von Erzeugern aus aller Welt sowie eine Weinliste, die alle 20 italienischen Weinregionen abdeckt, ähnlich breit wie die diesjährigen Tre-Bicchieri-Ergebnisse aus Venetien. Morgendliche Aperitivo-Cocktails basieren auf Strega, einem Kräuterlikör mit Ursprung in Benevento, neben dem Kaffeeservice. Der Tiramisu hier ersetzt Espresso durch wilde Minze und Safran-Strega.
„Wir wollten Signature-Gerichte schaffen, die es in Sydney so noch nicht gab", sagt Fisher und nennt Taralli und Tiramisu als Beispiele für diesen Ansatz.
Bar Benevento trägt den Namen der Stadt in der italienischen Region Kampanien, in der der Großvater der Brüder Izzillo geboren wurde. „Unser Nonno kam 1953, nach dem Krieg, aus Benevento nach Australien und arbeitete und sparte fünf Jahre, bevor er unsere Nonna, unseren Vater und unseren Onkel nachholen konnte", sagt Mitinhaber Julian Izzillo.
Eine Familiengeschichte aus Benevento
Anthony und Julian Izzillo machten sich mit Wildfire und de Vine Food and Wine einen Namen, bevor sie sich für dieses Projekt der Heimatstadt ihres Großvaters zuwandten. Papanikitas, dessen Unternehmen Fermantalists Amari und fermentierte Produkte liefert, steigt als Partner ein. Das Lokal folgt auf Stanleys Eröffnung am Manly Wharf, eine der größeren Sydney-Eröffnungen 2026.
Das Ganztageskonzept verbindet Frühstück, Mittagessen und Aperitivo unter einem Dach, mit Wurst- und Käseauswahl neben Pasta und Panini. Die Abendkarte befindet sich noch in Entwicklung, was sich derzeit in den Öffnungszeiten widerspiegelt: Ein eigenes Dinner-Menü ist bislang nicht Teil des Angebots.
Bar Benevento Sydney serviert derzeit Frühstück, Mittagessen, Kaffee, Süßes und Aperitivo. Wochentags hat das Lokal von 7 bis 15 Uhr geöffnet, am Wochenende von 7 bis 11:30 Uhr, das Abendessen soll demnächst folgen.
