Bar Benevento Sydney apre nell'Adina Town Hall Hotel
I fratelli Anthony e Julian Izzillo si uniscono a Kosta Papanikitas e allo chef Tim Fisher per un locale del sud Italia dedicato al paese natale del nonno.
Bar Benevento Sydney apre al piano terra dell'Adina Town Hall Hotel, un locale italiano del sud aperto tutto il giorno all'angolo tra Kent Street e Bathurst Street, nel centro città.
I fratelli Anthony e Julian Izzillo gestiscono il locale insieme al socio Kosta Papanikitas di The Fermantalists. Lo chef alla guida della cucina è Tim Fisher. Gli Izzillo avevano già aperto Wildfire e de Vine Food and Wine, sempre a Sydney.
Il menu di Bar Benevento Sydney
Il nome arriva dal paese natale del nonno dei fratelli, emigrato in Australia nel 1953.
Il piatto simbolo è il raviolo di ricotta e tuorlo d'uovo con olandese alla Strega. Il menu comprende anche tagliata con uova, un antipasto da colazione con uovo di sei minuti e gravlax, cotoletta di pollo e panini, oltre a uno speciale del pranzo che cambia ogni settimana. I taralli vengono bolliti e poi cotti al forno come un bagel, serviti caldi da intingere.
La carta delle bevande conta oltre 300 amari provenienti da produttori di tutto il mondo e una lista vini che copre tutte le 20 regioni vinicole italiane, in linea con i risultati Tre Bicchieri di quest'anno in Veneto. I cocktail da aperitivo mattutino si basano sulla Strega, un liquore alle erbe originario di Benevento, accanto al servizio caffè. Il tiramisù qui sostituisce il caffè con menta selvatica e zafferano alla Strega.
«Abbiamo cercato di creare piatti protagonisti mai visti prima a Sydney», dice Fisher, indicando i taralli e il tiramisù come esempi di questo approccio.
Bar Benevento prende il nome dalla città della Campania dove è nato il nonno dei fratelli Izzillo. «Il nostro nonno è arrivato in Australia da Benevento nel 1953, nel dopoguerra, e ha passato cinque anni a lavorare e risparmiare prima di poter far arrivare nostra nonna, nostro padre e nostro zio», dice il co-titolare Julian Izzillo.
Una storia di famiglia da Benevento
Anthony e Julian Izzillo si sono fatti conoscere con Wildfire e de Vine Food and Wine prima di tornare al paese natale del nonno per questo progetto. Papanikitas, la cui azienda Fermantalists fornisce amari e prodotti fermentati, entra come socio. L'apertura segue quella di Stanley al Manly Wharf, tra le più importanti di Sydney nel 2026.
Il formato all-day unisce colazione, pranzo e aperitivo sotto lo stesso tetto, con taglieri di salumi e formaggi accanto a pasta e panini. Il menu della cena è ancora in sviluppo, e l'orario attuale riflette questa fase.
Bar Benevento Sydney serve per ora colazione, pranzo, caffè, dolci e aperitivo. L'orario nei giorni feriali va dalle 7:00 alle 15:00, nel weekend dalle 7:00 alle 11:30, mentre il servizio serale deve ancora arrivare.
