Margo Reuten und Da Vinci verlieren Michelin-Stern nach 27 Jahren
Michelin rief die Küchenchefin des Restaurants in Maasbracht am Sonntag, 4. Oktober, an, einen Tag vor der niederländischen Verleihung in Maastricht. Von 2009 bis 2018 hatte Da Vinci zwei Sterne.
Margo Reuten, Küchenchefin des Restaurants Da Vinci in Maasbracht in der niederländischen Provinz Limburg, hat den Michelin-Stern verloren, den sie seit 1999 ohne Unterbrechung gehalten hatte. Michelin teilte es ihr am Sonntag, 4. Oktober, telefonisch mit, einen Tag vor der niederländischen Verleihung des Guides in Maastricht, wie der Regionalsender L1 Nieuws berichtet.
Reuten und ihr Mitinhaber Petro Kools, der den Service leitet, machten die Nachricht selbst in einem Instagram-Beitrag öffentlich, den die Fachtitel De RestaurantKrant und Misset Horeca zitieren. „Für uns eine unerwartete und bestürzende Nachricht“, schrieben die beiden. „Michelin hat uns im Laufe der Jahre viel gebracht, und wir können nichts anderes tun, als die Entscheidung zu respektieren. Aber ehrlich gesagt: Es tut weh.“
Gegenüber L1 sagte die Köchin: „Das haben wir nicht kommen sehen.“ Sie erklärte, die Küche koche in all diesen Jahren auf demselben Niveau, mit den besten Produkten und einem großartigen Team, und sie verstehe nicht, warum das nun plötzlich nicht mehr für einen Stern reiche. In keinem der Berichte, die für diesen Artikel gelesen wurden, findet sich eine Begründung von Michelin.
Einen Stern bekommt man auf einer Bühne vor Kollegen. Man verliert ihn am Telefon, an einem Sonntag.
Wie Margo Reuten 27 Jahre einen Stern hielt
Reuten erhielt ihren ersten Stern im Jahr 1999 und den zweiten im Jahr 2009, womit sie die zweite Köchin mit zwei Sternen wurde, wie De RestaurantKrant schreibt. Da Vinci verlor den zweiten Stern 2018 und behielt danach noch acht weitere Jahre einen. L1 zählt 27 Jahre in Folge in der Sterneauswahl des Guides, zehn davon mit zwei Sternen.
Der vorherige Anruf ist laut L1 seit einigen Jahren die Praxis von Michelin: Gastronomen, die einen Stern verlieren, werden am Wochenende vor der Präsentation angerufen, damit sie es nicht in einem Saal voller Kollegen erfahren müssen. Misset Horeca meldete vor der diesjährigen Verleihung noch einen zweiten Fall, das Restaurant Sense in Vught.
Was sich im Da Vinci in Maasbracht ändert
Die Inhaber kündigen keinerlei Änderung im Restaurant an. In ihrer Erklärung heißt es, dass Reuten in der Küche bleibt, dass Kools die Gäste weiterhin am Tisch empfängt und dass das Team weitermacht. „Unser Krönchen sind wir jetzt los, aber die Leidenschaft für unseren Beruf nimmt uns niemand“, steht dort.
Reuten sagte L1, nach Bekanntwerden der Nachricht seien deutlich mehr Reservierungen eingegangen, und sie und Kools würden trotzdem zur Präsentation gehen. „Michelin hat uns auch viel gebracht, und wir wollen das sportlich nehmen“, sagte sie.
Diese Präsentation fand am Montag, 5. Oktober, um 11 Uhr im Kongresszentrum MECC in Maastricht statt. Michelin gibt an, dass die vollständige Auswahl des Guides 2026 für die Niederlande ausschließlich digital und ab demselben Tag verfügbar ist; eine Woche zuvor hatte der Guide bereits zehn neue Bib-Gourmand-Restaurants in den Niederlanden bekannt gegeben. Zum ersten Mal seit 27 Jahren steht die Küche von Margo Reuten nicht auf der Liste der Sternerestaurants.
