Margo Reuten y Da Vinci pierden la estrella Michelin tras 27 años
Michelin llamó a la chef del restaurante de Maasbracht el domingo 4 de octubre, un día antes de su gala neerlandesa en Maastricht. Da Vinci tuvo dos estrellas entre 2009 y 2018.
Margo Reuten, chef del restaurante Da Vinci de Maasbracht, en la provincia neerlandesa de Limburgo, ha perdido la estrella Michelin que mantenía sin interrupción desde 1999. Michelin se lo comunicó por teléfono el domingo 4 de octubre, un día antes de la gala neerlandesa de la guía en Maastricht, según la emisora regional L1 Nieuws.
Reuten y su socio Petro Kools, que dirige la sala, hicieron pública la noticia ellos mismos en una publicación de Instagram que recogen los medios sectoriales De RestaurantKrant y Misset Horeca. «Para nosotros, un mensaje inesperado y desconcertante», escribieron. «Michelin nos ha dado mucho a lo largo de los años y no podemos hacer otra cosa que respetar la decisión. Pero, para ser sinceros, duele».
A L1 la chef le dijo: «No lo habíamos visto venir». Explicó que la cocina ha trabajado todos estos años al mismo nivel, con los mejores productos y un gran equipo, y que no entiende por qué de repente eso ya no basta para una estrella. Ninguna de las informaciones consultadas para este artículo recoge una explicación de Michelin.
Una estrella llega en un escenario, ante los colegas. Se va por teléfono, un domingo.
Cómo Margo Reuten mantuvo una estrella 27 años
Reuten recibió su primera estrella en 1999 y la segunda en 2009, lo que la convirtió en la segunda mujer chef con dos estrellas, escribe De RestaurantKrant. Da Vinci perdió la segunda en 2018 y conservó una durante ocho años más. L1 cuenta 27 años consecutivos en la selección de estrellas de la guía, diez de ellos con dos.
La llamada previa es la práctica de Michelin en los últimos años, según L1: a los restauradores que pierden una estrella se les telefonea el fin de semana anterior a la presentación, para que no se enteren en una sala llena de colegas. Misset Horeca informó de un segundo caso antes de la gala de este año, el de Sense, en Vught.
Qué cambia en Da Vinci, en Maasbracht
Los propietarios no anuncian ningún cambio en el restaurante. Su comunicado dice que Reuten sigue en la cocina, que Kools seguirá recibiendo a los clientes en la mesa y que el equipo continúa. «Hemos perdido nuestra coronita, pero la pasión por nuestro oficio no nos la quita nadie», se lee.
Reuten contó a L1 que las reservas aumentaron tras conocerse la noticia y que ella y Kools acudirían de todos modos a la presentación. «Michelin también nos ha dado mucho y queremos tomárnoslo con deportividad», dijo.
Esa presentación se celebró el lunes 5 de octubre a las 11:00 en el palacio de congresos MECC de Maastricht. Michelin indica que la selección completa de la guía 2026 de los Países Bajos está disponible solo en formato digital desde ese mismo día; una semana antes ya había dado a conocer los diez nuevos Bib Gourmand de los Países Bajos. Por primera vez en 27 años, la lista de cocinas con estrella no incluye la que dirige Margo Reuten.
