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Geschichten mit dem Tag „frankreich“
Was essen in Lyon: 10 Gerichte und wo man sie findet
Frankreichs gastronomische Hauptstadt lebt von Innereien, Frischkäse und rosa Pralinen. Das ist, was essen in Lyon bedeutet — und welchen Bouchons und Marktständen man dabei vertrauen kann.
Rezept für Cervelle de canut, den Käse der Lyoner Seidenweber
Frischkäse, aufgeschlagen mit Kräutern, Schalotte und Walnussöl: Dieses Rezept für Cervelle de canut ist der Käsegang, den jede Lyoner Bouchon auf ihre eigene Art serviert.
Lucas Carton in Paris öffnet neu mit Cyril Lignac am Herd
Der Fernsehkoch folgt auf Hugo Bourny im denkmalgeschützten Jugendstilsaal an der Place de la Madeleine, der nun Lapérouse Holding gehört, und verspricht klassische französische Küche.
Burgunds früheste Weinlese seit fast 500 Jahren
Die Grand-Cru-Lage Montrachet begann die Lese am 13. August, der früheste Termin seit fast 500 Jahren, während Frankreichs Weinernte 2026 auf den niedrigsten Stand seit 1957 fällt.
Pernod Ricard Geschäftsjahr 2026: Umsatz sinkt fast 4%
Der organische Umsatz des Spirituosenkonzerns sank im Geschäftsjahr 2026 weltweit um fast 4% und in den USA um rund 14%, erklärte Konzernchef Alexandre Ricard, der auf Fertigcocktails als Wachstumsfeld setzt.
Champagner erhält 2026 eine Alkoholgrenze von 15 Prozent
Nach der frühesten je verzeichneten Ernte der Region, die Trauben mit ungewöhnlich hohem Zuckergehalt hervorbrachte, hoben französische Behörden die Alkoholobergrenze für Champagner über die üblichen 13 Prozent an.
Pomme du Limousin startet Ernte, Obstgärten schrumpfen
Erzeuger der Pomme du Limousin begannen am 7. September mit der Ernte, in einer Region, die in zwanzig Jahren mehr als die Hälfte ihrer Obstgärten verloren hat.
Weinlese Frankreich 2026 wird niedrigste seit 1957
Hagel, Hitzewellen und Dürre drücken die nationale Produktion unter 34 Millionen Hektoliter, Champagne und Burgund trifft es am härtesten.
Französische Weinlese fällt auf den tiefsten Stand seit 1957
Die Champagne liegt 48% unter dem Vorjahr und Pinot Noir etwa bei der Hälfte, während Bordeaux durch späten Sommerregen 10% zulegt. Es fehlt Menge, nicht Qualität.
Gault&Millau Paris kürt La Table du 11 in Versailles
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani holt den Gault&Millau d'Or 2027 für seinen Speisesaal in Versailles, einer von acht Preisen kurz vor Erscheinen des Führers.
Matthias Marc tauscht Paris gegen ein Haus am See im Jura
La Maison des Cimes öffnete am 29. August in Malbuisson mit neun Zimmern, einer Tafel über dem Lac Saint-Point und einem Holzfeuer-Bistro, das im November folgt.
Taillevent übergibt seine Küche an Philip Chronopoulos
Der französisch-griechische Koch übernimmt in diesem Monat an der Rue Lamennais und folgt auf Giuliano Sperandio, der das Zwei-Sterne-Haus Richtung Südamerika verlässt.
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