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Geschichten mit dem Tag „frankreich“
Champagner-Ernte 2026 bricht nach Frost und Dürre um 48% ein
Die Lese begann am 6. August, die früheste je verzeichnete, nachdem Frost im Frühjahr fast 40% der Knospen zerstört hatte. Das Comité Champagne vergleicht die Trauben bereits mit 1921 und 1947.
Bruno Verjus schließt Table: „Fine Dining ist tot“
Der Zwei-Sterne-Koch schließt sein bekanntes Pariser Restaurant am 22. Dezember nach 13 Jahren: Sein 480-€-Menü schließe zu viele Gäste aus, sagt er.
Les 110 de Taillevent schließt in London nach 11 Jahren
Das Weinrestaurant der Familie Gardinier in Marylebone ist diesen Monat in die freiwillige Gläubigerliquidation gegangen, meldet Restaurant Online.
Michelin Guide bringt Grapes-Bewertung nach Champagne
Die erste Michelin-Grapes-Auswahl für Champagne erscheint am 4. Februar 2027 und erweitert eine in Burgund begonnene Weingutsbewertung auf Frankreichs bekannteste Schaumwein-Region.
Sébastien Chabal eröffnet Fleischrestaurant in Montpellier
Hume Chabal hat am 21. Oktober im Marché du Lez eröffnet – mit Fleisch von französischen Höfen, Pommes frites ohne Limit und einer Aperitifstunde, in der eine Sechs die Rechnung löscht.
Le Poisson Volant öffnet als Restaurant, das zum Club wird
Die Gründer von Le Cornichon übernehmen einen ehemaligen Musikclub im 11. Arrondissement – mit einer Küche, die weiterkocht, nachdem die Tische der Tanzfläche weichen.
Norbert Tarayre eröffnet La Table de Norbert in Versailles
Das erste Restaurant unter eigenem Namen des früheren Top-Chef-Kandidaten übernimmt ein Bistro in der Rue de Satory und kocht jedes Produkt auf zwei Arten: Brut oder Sublime.
Gault&Millau nennt 28 Nominierte für die Trophäen 2027
David Toutain und Jérôme Banctel zählen zu den vier Anwärtern auf Koch des Jahres. Eine neue Kategorie zeichnet Sommeliers für alkoholfreie Begleitungen aus, ein Hinweis auf sinkenden Weinkonsum.
Frankreichs Weinernte 2026 fällt auf Mehrjahrestief
Ein heißer, trockener Sommer und ein schrumpfender Weinberg drückten Frankreichs Weinernte weit unter den Durchschnitt, mit Champagne und Beaujolais als größten Verlierern.
Tarte Tatin Rezept: der gestürzte Apfelkuchen aus der Sologne
Äpfel, in Butter und Zucker bernsteinfarben gegart, ein Deckel aus Blätterteig und ein schneller Dreh: die Methode des Hôtel Tatin in Lamotte-Beuvron, Schritt für Schritt erklärt.
TheFork Awards 2026: Abstimmung über Frankreichs bestes Lokal
Die Abstimmung endet am 19. Oktober unter 85 neu eröffneten Restaurants, ausgewählt von Köchen mit 100 Michelin-Sternen; der Gewinner steht am 30. November in Bordeaux fest.
Bordeaux beendet frühe Weinlese 2026 nach glühendem Sommer
Winzer schlossen eine der frühesten Weinlesen ab, die Bordeaux je verzeichnet hat, nach einem heißen, trockenen Sommer, der den Ertrag drückte, mit ersten Proben, die auf einen reichen, konzentrierten Stil hindeuten.
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