La vendimia de Georgia roza el récord de 2025
Las uvas deben alcanzar ahora un 17% de azúcar para optar a la calidad estándar, mientras el Estado endurece los precios ante lo que podría ser la segunda mayor cosecha de Georgia.
La vendimia de Georgia superará las 320.000 toneladas de uva este año, por debajo del récord de 2025 pero aun así entre las mayores desde la independencia, mientras entran en vigor por primera vez nuevas normas mínimas de calidad en todo el país.
La previsión procede de Davit Songulashvili, ministro de Protección Ambiental y Agricultura de Georgia, quien calificó el volumen de «sin precedentes» pese a pedir cautela ante nuevas ampliaciones de viñedo. Las lluvias otoñales han retrasado la maduración en varias zonas, obligando a algunos productores a esperar más para que la uva alcance el nivel de azúcar ahora exigido por ley.
Una vendimia construida sobre normas nuevas
Georgia produce más vino del que el mundo bebe, y por fin tiene una lista de precios para ese problema.
Desde esta vendimia, las uvas deben alcanzar un mínimo del 17% de azúcar para optar a la calidad estándar, frente al 14-15% anterior: un umbral que el presidente de la Agencia Nacional del Vino, Levan Mekhuzla, calificó de «apenas apto incluso para la producción de aguardientes». Las uvas por debajo de ese límite se reclasifican como de baja calidad y se compran, si es que se compran, a una fracción del precio.
El Estado fija precios de compra diferenciados según el azúcar: las variedades estándar con más del 20% de azúcar alcanzan 1,30 GEL por kilo, que caen a 0,30 GEL por debajo del umbral del 17%. El Saperavi, la uva tinta emblemática de Georgia, llega a 1,50 GEL por kilo en su grado más alto. Mekhuzla afirmó que el sistema de precios del año pasado «animó con éxito a la mayoría de los productores a cumplir estándares más altos».
Kajetia, la región vinícola dominante del país, vuelve a aportar el grueso de la cosecha, construida sobre todo con Rkatsiteli y Saperavi. La cosecha del año pasado — la mayor de Georgia desde la independencia — superó las 330.000 toneladas e implicó a más de 21.000 viticultores en todo el país, un peso regional comparable al de la vendimia de este año en Alsacia.
Por qué preocupa el excedente de uva
Las autoridades se concentran tanto en el destino de la uva como en su volumen. El vino y los aguardientes de uva son las principales exportaciones agrícolas de Georgia, y los funcionarios han advertido de que los mercados internacionales están resultando difíciles este año, lo que eleva el riesgo de que el almacenamiento no dé abasto con la vendimia de este año.
Para gestionar el flujo, la Agencia Nacional del Vino contratará hasta 60 jóvenes operadores para la sede de coordinación de la vendimia de este año, que registrarán cada entrega de uva mediante un programa digital pensado para seguir los volúmenes por grado de calidad en tiempo real.
La apuesta por la calidad es también una estrategia de competitividad. Mekhuzla ha planteado el umbral del 17% como necesario para que el vino georgiano compita con Francia, Italia, España y los productores del Nuevo Mundo en los mercados de exportación, donde el volumen por sí solo ya no garantiza espacio en el lineal, de forma similar a como los viticultores del Douro en Portugal han tenido que sopesar calidad frente a excedente sin vendimiar este año.
Las regiones más pequeñas vigilan de cerca la red de seguridad estatal: en Racha, donde las uvas Aleksandrouli y Mujuretuli que dan los tintos semidulces crecen en terrazas empinadas y de bajo rendimiento, los productores dependen de ella más que nadie. Una vendimia récord es fácil de celebrar; un excedente que nadie compra, no.
