La vendemmia georgiana sfiora il record del 2025
Le uve devono ora raggiungere il 17% di zuccheri per la qualità standard, mentre lo Stato inasprisce i prezzi su quella che potrebbe essere la seconda vendemmia più grande della Georgia.
La vendemmia georgiana supererà le 320.000 tonnellate d'uva quest'anno, sotto il record del 2025 ma comunque tra le più grandi dall'indipendenza, mentre entrano in vigore per la prima volta nuove regole minime di qualità in tutto il paese.
La previsione arriva da Davit Songulashvili, ministro della Protezione Ambientale e dell'Agricoltura della Georgia, che ha definito il volume «senza precedenti» pur invitando alla cautela sull'ulteriore espansione dei vigneti. Le piogge autunnali hanno ritardato la maturazione in diverse zone, costringendo alcuni viticoltori ad attendere più a lungo perché l'uva raggiunga i livelli di zucchero ora richiesti dalla legge.
Una vendemmia costruita su regole nuove
La Georgia produce più vino di quanto il mondo riesca a bere, e ha un listino prezzi per quel problema.
Da questa vendemmia, l'uva deve raggiungere un minimo del 17% di zuccheri per essere classificata di qualità standard, contro il 14-15% precedente: una soglia che il presidente dell'Agenzia Nazionale del Vino, Levan Mekhuzla, ha definito «a malapena adatta persino alla produzione di distillati». Le uve sotto quella soglia vengono riclassificate come scarsa qualità e acquistate, quando lo sono, a una frazione del prezzo.
Lo Stato fissa prezzi d'acquisto differenziati in base agli zuccheri: le varietà standard sopra il 20% di zuccheri valgono 1,30 GEL al chilo, che scendono a 0,30 GEL sotto la soglia del 17%. Il Saperavi, l'uva rossa simbolo della Georgia, arriva a 1,50 GEL al chilo nella fascia più alta. Mekhuzla ha detto che il sistema di prezzi dello scorso anno «ha incoraggiato con successo la maggior parte dei viticoltori a rispettare standard più alti».
Il Kakheti, la regione vinicola dominante del paese, fornisce di nuovo il grosso del raccolto, costruito soprattutto su Rkatsiteli e Saperavi. La vendemmia dello scorso anno — la più grande della Georgia dall'indipendenza — ha superato le 330.000 tonnellate e coinvolto oltre 21.000 viticoltori in tutto il paese, un peso regionale paragonabile a quello della vendemmia di quest'anno in Alsazia.
Perché l'eccedenza di uva preoccupa i viticoltori
Le autorità si concentrano tanto sulla destinazione dell'uva quanto sulla sua quantità. Vino e distillati d'uva sono le principali esportazioni agricole della Georgia, e i funzionari hanno segnalato che i mercati internazionali si stanno rivelando difficili quest'anno, aumentando il rischio che lo stoccaggio non riesca a tenere il passo con la vendemmia di quest'anno.
Per gestire il flusso, l'Agenzia Nazionale del Vino assumerà fino a 60 giovani operatori per il quartier generale di coordinamento della vendemmia di quest'anno, che registreranno ogni consegna d'uva tramite un programma digitale pensato per tracciare i volumi per grado di qualità in tempo reale.
La spinta sulla qualità è anche una strategia di competitività. Mekhuzla ha presentato la soglia del 17% come necessaria perché il vino georgiano regga il confronto con Francia, Italia, Spagna e i produttori del Nuovo Mondo sui mercati di esportazione, dove il solo volume non garantisce più spazio sullo scaffale — proprio come i viticoltori del Douro in Portogallo hanno dovuto scegliere tra qualità ed eccedenza non raccolta quest'anno.
Le regioni più piccole osservano da vicino la rete di sicurezza statale: in Racha, dove le uve Aleksandrouli e Mujuretuli usate per i rossi semidolci crescono su terrazze ripide e a bassa resa, i viticoltori dipendono da essa più di chiunque altro. Una vendemmia record è facile da festeggiare; un'eccedenza che nessuno compra no.
