Yield apre un terzo wine bar naturale ad Angel
Il locale preferito di Stoke Newington, appena nominato tra i «quartieri più cool» per il suo locale di punta, apre un indirizzo più piccolo su Essex Road, pensato sia per bere sul posto sia per portare il vino a casa.
Yield, il wine bar naturale che si è fatto un nome a Stoke Newington, apre questo mese il suo terzo locale londinese al 10a di Essex Road, ad Angel.
Il nuovo spazio si trova sullo stesso tratto di Essex Road del ristorante Jolene, e segue il formato del locale di Yield a Highbury Corner, su St Paul's Road, piuttosto che quello del locale di punta più grande a Newington Green, nominato a inizio anno tra i «quartieri più cool» di Londra per il 2026.
Essex Road offre sia consumo sul posto che da asporto: i vini possono essere bevuti in loco o acquistati da portare via, insieme a formaggi, salumi e stuzzichini. "Faremo sia consumo sul posto che asporto, con vini da portare via e anche da gustare in loco", dice il team. "Ci sarà ancora molto vino, formaggio, salumi e stuzzichini, solo con una selezione più piccola e curata".
Un terzo negozio e bar del vino, pensato per muoversi più in fretta dell'originale.
Una carta più corta rispetto al locale di punta
Quella selezione più piccola è il punto: mentre il negozio originale ha una vasta lista di vini naturali accanto a un bancone gastronomico completo, Essex Road è pensato per muoversi più in fretta, servendo un quartiere che ha già Jolene e ora un'ondata di nuove aperture in tutta Londra questo autunno, a pochi minuti a piedi.
La sede di Highbury Corner ha aperto nel 2021 come prima espansione di Yield oltre Newington Green, abbinando lo stesso formato negozio-e-bar del vino a una carta gastronomica più corta. Essex Road riprende quel modello invece dell'ampiezza del locale di punta.
Tre indirizzi, una sola carta naturale
Gestire tre sedi mantiene concentrato il potere d'acquisto di Yield anche se la carta di ogni sala si riduce, permettendo al gruppo di tenere bottiglie di piccoli produttori che un singolo negozio farebbe fatica a smaltire prima che finiscano.
Se Angel accoglierà una versione più ridotta del formato di Newington Green con la stessa rapidità di Highbury Corner è ciò che mostreranno i prossimi mesi su Essex Road.
