Ruth Hansom gana el National Chef of the Year 2026
La chef de Bedale supera a nueve rivales en Le Cordon Bleu London con un menú centrado en la sostenibilidad, juzgado por Mark Birchall, de Moor Hall.
Ruth Hansom, chef y propietaria de Hansom Restaurant en Bedale, ha ganado el título National Chef of the Year 2026 del Craft Guild of Chefs, tras imponerse a otros nueve finalistas en la final celebrada en Le Cordon Bleu London el 6 de octubre.
Quedó por delante de Scott John-Hodgson, jefe de cocina ejecutivo de Solstice & House of Tides by Kenny Atkinson, subcampeón, y de Tom Heywood, jefe de cocina y propietario de Pignut & The Hare, tercero. Diez finalistas cocinaron bajo el tema de este año, «Our Sustainable Future».
El jurado valoró cada menú por sabor, creatividad, técnica, prácticas de trabajo, presentación y desempeño bajo presión. Mark Birchall, chef patrón de Moor Hall, presidió el panel; Cherish Finden presidió el apartado de pastelería.
Un concurso de oficio con cincuenta años, juzgado por cocineros en activo, no por críticos.
La ganadora del National Chef of the Year 2026
Las tres creaciones ganadoras de Hansom: de entrante, vieira de la Isla de Mull con girolle, colinabo y avellana cobnut; de principal, solomillo de ternera Angus con pastel de carrilleras braseadas, grasa de ternera, fondant de calabaza Kuri, mollejas de ternera glaseadas y tartar de rabo; y de postre, milhojas de chocolate negro Guanaja, aceite de oliva y moras silvestres.
«Esta ha sido una final excepcional y el nivel en la cocina fue extraordinariamente alto», dijo Birchall. «Ruth merece totalmente este título y me ilusiona ver qué viene ahora para ella».
El premio incluye un viaje con todos los gastos pagados a Australia, otro viaje culinario a Francia y la invitación a lanzar su propio kit de comida Dishpatch, una lista que ya incluye a Michel Roux, Rick Stein y Paul Ainsworth.
Cincuenta años del mismo concurso
National Chef of the Year lleva más de 50 años celebrándose y sigue siendo una de las pruebas más longevas del oficio para cocineros en activo, no un premio de la crítica gastronómica. En un premio aparte de la misma final, Dan Conlon, de Rafters en Sheffield, ganó el Hallgarten & Novum Wines Wine Pairing Award, un magnum de champán.
Hansom, natural de Darlington, fue la primera mujer en ganar el Young National Chef of the Year en 2017. Abrió Hansom en Bedale en 2024 junto a su marido, Mark Hansom-Rigby: un restaurante de 16 cubiertos en planta baja con un wine bar en el primer piso de un edificio del siglo XVI.
Diez cocineros llegaron a la final de este año tras semifinales en directo que redujeron un campo inicial de 40. El kit Dishpatch todavía no tiene fecha de lanzamiento; el viaje a Australia, sí.
