TheFork Awards 2026: vota el mejor restaurante nuevo de Francia

La votación de los TheFork Awards 2026 se cierra el 19 de octubre, cuando el público francés elegirá el mejor restaurante nuevo del país entre 85 nominados seleccionados por chefs que suman 100 estrellas Michelin.

TheFork, la plataforma europea de reservas de restaurantes, abrió este otoño la séptima edición de sus premios pidiendo a unos 85 chefs consagrados —entre ellos Guy Savoy, Christian Le Squer, Nina Métayer, Glenn Viel y Yoann Conte— que cada uno nominara a un restaurante nuevo. Son elegíbles los locales que abrieron, o cambiaron de concepto, desde enero de 2024.

Para las mesas consolidadas con las que se miden estos recién llegados, consulta nuestra lista de los mejores restaurantes de París.

Ochenta y cinco chefs, un recién llegado cada uno: TheFork convierte las agendas mejor guardadas de Francia en una sola papeleta.

Así es la lista de los TheFork Awards 2026

Los nominados van de bistrós parisinos a aperturas regionales. En la capital compiten Almas, Bolan, Ébène, Eskal y Patsy; fuera de ella, la lista llega hasta Lyon, Marsella, Burdeos, Estrasburgo, Lille y Biarritz.

También hay hueco para ciudades pequeñas. Solo en el Pas-de-Calais hay tres restaurantes nominados: Iodaline, en Arras, del chef Alexandre Nowak; Orizon, en Boulogne-sur-Mer, de Emmanuel Pillot; y Pluriel, en Saint-Omer, de Yohann Cornet. A cada uno lo propuso un chef consagrado, entre ellos Georges Blanc, con tres estrellas Michelin.

La votación se hace en la propia web de TheFork Awards: el usuario consulta la lista de nominados, elige un restaurante y confirma el voto por correo electrónico, que la organización usa para validarlo. El plazo se abrió a principios de septiembre y se cierra el 19 de octubre, casi seis semanas para decidir «el mejor restaurante nuevo de Francia».

El premio pesa de verdad para una cocina joven. TheFork presenta el concurso como una forma de poner a los recién llegados delante de los comensales que, al final, deciden si sobreviven a sus dos primeros años de negocio.

Lo que lograron los ganadores anteriores

El formato tiene trayectoria. TheFork ha nominado a 430 restaurantes desde que lanzó los premios en 2019 y ha coronado a 36 ganadores —y de esos ganadores, 35 han recibido después una estrella Michelin, según el propio recuento de la plataforma.

TheFork repite el mismo formato en otros países europeos. En Italia, los premios de 2026 nombraron a 48 finalistas al mejor restaurante nuevo del país este septiembre, con el mismo modelo de nominación por chefs antes de la votación pública.

El ganador de 2026 se anunciará el 30 de noviembre en el auditorio de la Ópera Nacional de Burdeos, un escenario más solemne que la habitual cena gremial y una muestra más de cuánto ha crecido el concurso desde su primera edición.