TheFork Awards 2026 : le vote pour le meilleur restaurant

Le vote des TheFork Awards 2026 se termine le 19 octobre : le public français choisira alors le meilleur nouveau restaurant du pays parmi 85 nominés sélectionnés par des chefs totalisant 100 étoiles Michelin.

TheFork, la plateforme européenne de réservation de restaurants, a ouvert cet automne la septième édition de ses récompenses en demandant à une quatre-vingtaine de chefs confirmés — parmi lesquels Guy Savoy, Christian Le Squer, Nina Métayer, Glenn Viel et Yoann Conte — de parrainer chacun un nouvel établissement. Sont éligibles les restaurants ouverts, ou repris sous un nouveau concept, depuis janvier 2024.

Pour les tables établies auxquelles se mesurent ces nouveaux venus, voir notre liste des meilleurs restaurants à Paris.

Quatre-vingt-cinq chefs, un nouveau venu chacun : TheFork transforme les carnets d'adresses les plus jalousement gardés de France en un seul bulletin.

Ce que révèle la liste des TheFork Awards 2026

Les nominés vont des bistrots parisiens aux ouvertures régionales. Dans la capitale, Almas, Bolan, Ébène, Eskal et Patsy sont en lice ; en dehors, la liste s'étend jusqu'à Lyon, Marseille, Bordeaux, Strasbourg, Lille et Biarritz.

Les villes plus petites ont aussi leur place. Rien que dans le Pas-de-Calais, trois restaurants figurent sur la liste : Iodaline, à Arras, mené par le chef Alexandre Nowak ; Orizon, à Boulogne-sur-Mer, d'Emmanuel Pillot ; et Pluriel, à Saint-Omer, de Yohann Cornet. Chacun a été parrainé par un chef confirmé, dont Georges Blanc, trois étoiles au Michelin.

Le vote se déroule sur le site des TheFork Awards : l'internaute consulte la liste des nominés, choisit un restaurant et confirme son vote par e-mail, que l'organisateur utilise pour le valider. La période de vote a démarré début septembre et se clôture le 19 octobre, soit près de six semaines pour désigner « le meilleur nouveau restaurant de France ».

Le prix pèse vraiment pour une cuisine jeune. TheFork présente le concours comme un moyen de mettre les nouveaux venus sous les yeux des clients qui, au final, décident s'ils passeront le cap de leurs deux premières années d'existence.

Ce que sont devenus les anciens lauréats

Le format a déjà fait ses preuves. TheFork a nominé 430 restaurants depuis le lancement des Awards en 2019 et en a couronné 36 — et parmi ces lauréats, 35 ont depuis décroché une étoile au Michelin, selon le propre décompte de la plateforme.

TheFork reconduit le même format ailleurs en Europe. En Italie, les Awards 2026 ont désigné 48 finalistes pour le meilleur nouveau restaurant du pays en septembre, selon le même modèle de parrainage par des chefs avant le vote du public.

Le lauréat 2026 sera annoncé le 30 novembre dans l'auditorium de l'Opéra national de Bordeaux — une scène plus solennelle que le traditionnel dîner professionnel, nouveau signe du chemin parcouru par le concours depuis sa première édition.