TheFork Awards 2026: al voto il miglior ristorante di Francia

Le votazioni per i TheFork Awards 2026 si chiudono il 19 ottobre: il pubblico francese sceglierà il miglior nuovo ristorante del Paese tra 85 candidati selezionati da chef che insieme totalizzano 100 stelle Michelin.

TheFork, la piattaforma europea di prenotazione ristoranti, ha aperto questo autunno la settima edizione del premio chiedendo a circa 85 chef affermati — tra cui Guy Savoy, Christian Le Squer, Nina Métayer, Glenn Viel e Yoann Conte — di candidare ciascuno un nuovo locale. Sono ammessi i ristoranti aperti, o rinnovati con un nuovo concept, da gennaio 2024 in poi.

Per le tavole affermate con cui si confrontano questi nuovi indirizzi, leggi la nostra classifica dei migliori ristoranti a Parigi.

Ottantacinque chef, un esordiente ciascuno: TheFork trasforma le rubriche più gelose di Francia in un'unica scheda di voto.

Dentro la lista dei TheFork Awards 2026

I candidati spaziano dai bistrot parigini alle aperture regionali. Nella capitale gareggiano Almas, Bolan, Ébène, Eskal e Patsy; fuori Parigi, la lista arriva fino a Lione, Marsiglia, Bordeaux, Strasburgo, Lille e Biarritz.

C'è spazio anche per le città più piccole. Nel solo Pas-de-Calais sono tre i ristoranti in gara: Iodaline, ad Arras, guidato da Alexandre Nowak; Orizon, a Boulogne-sur-Mer, di Emmanuel Pillot; e Pluriel, a Saint-Omer, di Yohann Cornet. Ognuno è stato proposto da uno chef affermato, tra cui Georges Blanc, tre stelle Michelin.

Si vota sul sito ufficiale dei TheFork Awards: l'utente scorre la lista dei candidati, sceglie un ristorante e conferma il voto via email, che l'organizzazione usa per validarlo. Le votazioni sono partite a inizio settembre e si chiudono il 19 ottobre, circa sei settimane per decidere «il miglior nuovo ristorante di Francia».

Il premio pesa davvero per una cucina giovane. TheFork presenta il concorso come un modo per mettere i nuovi arrivati davanti ai clienti che, alla fine, decidono se sopravviveranno ai primi due anni di attività.

Cosa hanno ottenuto i vincitori passati

Il format ha già un suo storico. TheFork ha candidato 430 ristoranti da quando il premio è nato nel 2019 e ne ha incoronati 36 — e di questi vincitori, 35 hanno poi ottenuto una stella Michelin, secondo i conteggi della stessa piattaforma.

TheFork replica lo stesso formato altrove in Europa. In Italia, i premi 2026 hanno nominato 48 finalisti per il miglior nuovo ristorante del Paese questo settembre, con lo stesso modello di candidatura tra chef prima del voto pubblico.

Il vincitore 2026 sarà annunciato il 30 novembre nell'Auditorium dell'Opéra national de Bordeaux — un palco più solenne della consueta cena di categoria, segno di quanto il concorso sia cresciuto dalla prima edizione.