Ruth Hansom gewinnt National Chef of the Year 2026
Die Inhaberin aus Bedale setzt sich im Le Cordon Bleu London gegen neun Rivalen durch — mit einem Nachhaltigkeitsmenü, bewertet von Mark Birchall.
Ruth Hansom, Chefköchin und Inhaberin des Hansom Restaurant in Bedale, hat den Titel National Chef of the Year 2026 der Craft Guild of Chefs gewonnen und sich damit im Live-Finale am 6. Oktober im Le Cordon Bleu London gegen neun weitere Finalisten durchgesetzt.
Sie lag vor Scott John-Hodgson, Executive Head Chef bei Solstice & House of Tides by Kenny Atkinson, der Zweiter wurde, und Tom Heywood, Head Chef und Mitinhaber von Pignut & The Hare, der Dritter wurde. Zehn Finalisten kochten zum diesjährigen Motto „Our Sustainable Future".
Die Jury bewertete jedes Menü nach Geschmack, Kreativität, technischem Können, Arbeitsweise, Präsentation und Leistung unter Druck. Mark Birchall, Chef patron von Moor Hall, leitete das Gremium; Cherish Finden war für den Patisserie-Bereich zuständig.
Ein fünfzig Jahre alter Berufswettbewerb, bewertet von aktiven Köchen, nicht von Kritikern.
Gewinnerin des National Chef of the Year 2026
Hansoms Siegermenü: zur Vorspeise Jakobsmuschel von der Isle of Mull mit Pfifferling, Kohlrabi und Cobnut; als Hauptgang Angus-Rinderfilet mit Pastete aus geschmorter Backe, Rinderfett, Fondant von Kuri-Kürbis, glasierter Kalbsbries und Tatar vom Schwanzstück; zum Dessert ein Millefeuille aus Guanaja-Zartbitterschokolade, Olivenöl und wilden Brombeeren.
„Das war ein außergewöhnliches Finale, und das Niveau in der Küche war außerordentlich hoch", sagte Birchall. „Ruth hat sich diesen Titel absolut verdient, und ich bin gespannt, was als Nächstes für sie kommt."
Der Gewinn bringt eine Reise nach Australien mit allen Kosten, eine kulinarische Reise nach Frankreich und die Einladung, eine eigene Dishpatch-Menübox zu lancieren — eine Liste, zu der bereits Michel Roux, Rick Stein und Paul Ainsworth gehören.
Fünfzig Jahre derselbe Wettbewerb
National Chef of the Year gibt es seit mehr als 50 Jahren und bleibt einer der langlebigsten Leistungstests des Fachs für aktive Köche, kein Kritikerpreis. Bei einer separaten Auszeichnung im selben Finale gewann Dan Conlon von Rafters in Sheffield den Hallgarten & Novum Wines Wine Pairing Award, einen Magnum Champagner.
Hansom, gebürtig aus Darlington, war 2017 die erste Frau, die den Young National Chef of the Year gewann. 2024 eröffnete sie Hansom in Bedale gemeinsam mit ihrem Mann Mark Hansom-Rigby: ein Restaurant mit 16 Plätzen im Erdgeschoss und einer Weinbar im ersten Stock in einem Gebäude aus dem 16. Jahrhundert.
Zehn Köchinnen und Köche erreichten das diesjährige Finale nach Live-Halbfinals, die ein Ausgangsfeld von 40 verkleinerten. Für die Dishpatch-Box steht noch kein Termin fest; für die Australien-Reise schon.
