guía michelin
Historias con la etiqueta “guía michelin”
Adam Nevin reabre Glovers Alley en Dublín
El comedor con estrella Michelin del hotel Fitzwilliam volvió el 9 de septiembre de la mano de un chef que empezó como friegaplatos a los 15 años en Maynooth.
Leon Mazairac deja Karel 5 para hacerse con De Hoefslag
El chef que dio a Karel 5 su estrella Michelin en 2023 dirigirá De Hoefslag con Zara Kooke desde noviembre y dividirá la histórica casa en una brasserie y un restaurante gastronómico.
Slow & Low Barcelona cierra y se queda con las tapas
El restaurante con una estrella Michelin de Frank Beltri en el Eixample sirve su último menú degustación el 17 de octubre. La empresa conserva Bar Canyí, el bar de tapas que llena a pocos metros.
La Guía Michelin Great Lakes elige Detroit para su primera gala
Michigan Central, abandonada durante treinta años hasta que Ford se gastó 950 millones de dólares en ella, acogerá la primera gala de estrellas del Medio Oeste.
La Guía Michelin Países Bajos suma ocho restaurantes nuevos
Cocina de Sichuan en el Rokin, un bar de sake en el Rivierenbuurt y seis cocinas de provincias entran en la selección neerlandesa cuatro semanas antes de la gala.
La Guía Michelin Texas cambia la gala por una nota de prensa
La selección de 2026 llega el 8 de octubre como documento, no como velada. Tras dos años de gala en Houston, la guía gasta menos en el estado que la financia.
La Guía Michelin Toronto entrega sus estrellas el 22 de septiembre
Los cocineros lo sabrán esa noche en el Liberty Grand, a puerta cerrada. Dos semanas después, Texas recibirá la misma noticia por nota de prensa y sin ceremonia.
De Librije sigue siendo el único tres estrellas del país
La casa de Zwolle conservó la máxima distinción de la guía neerlandesa en la ceremonia de Maastricht, meses después de la muerte de Jonnie Boer. Veintiún años arriba.
Veintitrés estrellas verdes, y solo ocho brillan dos veces
La sostenibilidad ya tiene su propio marcador en la guía neerlandesa. La mayoría de las cocinas que lo ocupan no tienen ninguna estrella normal, y ahí está lo interesante.
Los restaurantes con estrella se reparten fuera de Ámsterdam
Hay 122 restaurantes con estrella en el país y la capital concentra más que ninguna otra ciudad. El único tres estrellas está a dos horas al este. Miramos el mapa entero.
Qué comer en Zwolle: 9 platos y dónde encontrarlos
Balkenbrij, mostaza de Zwolle, balletjes de azúcar y un menú degustación de tres estrellas Michelin: nueve direcciones para saber qué comer en Zwolle, con precios de 2026.
Zwolle conserva las únicas tres estrellas Michelin del país
Michelin confirmó de nuevo las tres estrellas de De Librije el 5 de octubre, dieciocho meses después de la muerte del chef que lo construyó. El resto de esta ciudad hanseática ha tenido dos décadas para ponerse a su altura.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente