El aceite Maedaya logra el tercer oro japonés en el NYIOOC
El pequeño olivar de Keisuke Maeda, antiguo bajista de Remioromen, cerca del monte Fuji, logra su tercer oro en el concurso de aceite de Nueva York.
El aceite Maedaya ha logrado su tercera medalla de oro en el New York International Olive Oil Competition, por un aceite de oliva virgen extra de la variedad Mission cultivado en un olivar de 500 árboles que el exbajista de rock Keisuke Maeda plantó cerca del monte Fuji.
Maeda tocaba el bajo en Remioromen, uno de los grupos de rock más vendidos de Japón, antes de su separación en 2012. Después investigó sobre el cultivo del olivo, viajó a Italia y Grecia, y plantó sus primeros 100 árboles en 2013 en una parcela cerca de Fuefuki, en la prefectura de Yamanashi. Elaboró su primer aceite en 2016 y fundó Maedaya Olive, hoy tercer productor japonés.
El oro recayó en Fuefuki Maedaya Mission, un monovarietal prensado con aceitunas Mission que Maeda plantó al principio como polinizadoras siguiendo el consejo de Sorai Farm, un productor consolidado en la isla de Shodoshima. Sus variedades principales hoy son Arbequina, Frantoio, Bianchera y Santa Caterina, junto a los árboles de Mission y Koroneiki que dieron origen al olivar.
El segundo acto de un bajista de rock sigue superando al primero, medalla de oro a medalla de oro.
Un olivar que resiste inviernos de -10 °C
El clima de Yamanashi oscila entre inviernos de -10 °C y veranos de 40 °C, y Maeda envuelve los árboles jóvenes en paja durante sus tres primeros inviernos. Él mismo muele el aceite en su almazara y recoge la cosecha a mano junto a amigos y familiares, elaborando monovarietales y coupages que describe como un equilibrio entre amargor, picor y un aroma dulce. Afirma que la creciente conciencia sanitaria en Japón también alimenta la demanda de aceite virgen extra, igual que la bodega de sake Iinuma Honke de Chiba celebró sus 300 años gracias al renovado interés por la producción tradicional japonesa.
Maedaya no exporta por ahora, aunque Maeda dice que espera empezar a hacerlo a medida que crezca la finca. El motivo de hoja de la etiqueta, diseñado por la artista japonesa conocida como TAE, no ha cambiado desde el primer embotellado.
El discreto hueco japonés del aceite de oliva
El oro mantiene a Maedaya en tercer lugar entre los productores japoneses del Olive Oil Times World Ranking, y en el puesto 81 del hemisferio norte, una cifra modesta junto a los olivares mediterráneos que prensan decenas de miles de litros. Entradas como la de Maedaya se suman a el traslado de los World Cheese Awards a Córdoba este año como recordatorio de que los concursos gastronómicos no dejan de ampliar su geografía.
Trece años después de la separación de Remioromen, el segundo acto de Maeda ha durado más que la mayoría de las giras de reunión, con tres oros consecutivos.
