Índice de precios de la FAO: cereales y lácteos bajan en octubre

El índice de precios de la FAO se situó en 133,9 puntos en octubre de 2026, un 1,2 % menos que la cifra revisada de septiembre, porque el abaratamiento de cereales, lácteos y carne pesó más que la fuerte subida del azúcar, según informó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura el 6 de noviembre.

El descenso de 1,6 puntos corta una racha de tres subidas mensuales que había llevado el indicador a 135,6 puntos en septiembre, su nivel más alto desde noviembre de 2022, como contó AMUSE al publicarse el índice de precios de la FAO de septiembre. Aun con el retroceso, el índice está un 5,9 % por encima de octubre de 2025, aunque todavía un 16,4 % por debajo de su máximo de marzo de 2022.

Los cereales arrastran el índice de precios de la FAO

Un mes más barato reordena la cesta de la compra; no acaba con la comida cara.

El subíndice de cereales cayó un 4,5 % en un mes, hasta 116,8 puntos. El trigo bajó tras cuatro subidas mensuales consecutivas, lastrado por una demanda de importación floja y mejores perspectivas de cosecha en Argentina; las dificultades logísticas que persisten en el mar Negro frenaron la caída. El maíz se alejó del máximo de tres años que marcó en septiembre, presionado por la cosecha en Estados Unidos y por la previsión de una oferta abundante en Sudamérica. El arroz fue en sentido contrario: el índice FAO de todos los arroces subió un 1,6 % por retrasos en la cosecha, mal tiempo y costes más altos.

Los lácteos cedieron un 1,1 %, hasta 117,8 puntos, y están un 16,9 % por debajo de hace un año. Dentro de la cesta, la diferencia es enorme: la mantequilla cuesta un 31,1 % menos que en octubre de 2025 y el queso un 29,3 % menos, lastrados por las existencias elevadas en la Unión Europea y por la competencia de las exportaciones estadounidenses, mientras que la leche desnatada en polvo cuesta un 45,8 % más. La carne bajó un 1,2 %, hasta 125,5 puntos, sobre todo por el porcino de una Unión Europea con exceso de oferta; el pollo se mantuvo estable. La FAO advierte de que los valores recientes de la carne son en parte proyecciones y pueden revisarse.

El azúcar y el aceite de soja siguen subiendo

El azúcar es la excepción. Su índice saltó un 6,6 % en octubre, hasta 121,3 puntos, un 28,8 % más que hace un año y el nivel más alto desde diciembre de 2024, después de que la lluvia interrumpiera la molienda de caña en el centro-sur de Brasil y de que un monzón escaso e irregular sembrara dudas sobre la cosecha india. Las previsiones de menor producción en la Unión Europea y Tailandia añadieron presión. Los aceites vegetales avanzaron un 0,3 %, hasta 199,2 puntos, con el aceite de soja en su nivel más alto desde finales de 2022 por la demanda de biocombustibles.

Para las cocinas, el índice de precios de la FAO de octubre se parece menos a un alivio que a un nuevo reparto de cartas: mantequilla y queso son más baratos que hace un año; azúcar y aceites, más caros. Menos de tres semanas antes, el economista jefe de la FAO, Máximo Torero, dijo a Reuters que la inflación alimentaria mundial puede acelerarse hasta 2027 a medida que se acumulan los choques de oferta, y un mes más suave no cambia ese diagnóstico.

La FAO publicará los datos de noviembre el 4 de diciembre de 2026.