Salmonela en tomates cherry: Apulia retira el tomate crudo
El departamento regional de salud ha pedido a los comedores de niños, pacientes y residencias que sustituyan el tomate fresco crudo por verduras cocidas hasta nuevo aviso, según medios italianos.
La salmonela en tomates cherry ha llevado a la región italiana de Apulia a suspender el tomate fresco crudo en los comedores de colegios, hospitales y residencias, según una nota urgente del departamento regional de salud de la que informaron medios italianos el 3 de octubre. La medida llega tras los brotes registrados en septiembre en cuatro regiones italianas, según las mismas informaciones.
La nota se envió a los ayuntamientos y a los operadores públicos y privados de restauración colectiva, según Il Fatto Alimentare. Afecta a guarderías, escuelas infantiles y de primaria, comedores hospitalarios, clínicas y residencias, indicó el medio. El tomate crudo puede sustituirse por verduras cocidas, según la misma información.
La decisión sigue a una reunión del grupo de trabajo nacional celebrada el 30 de septiembre, informó l'Immediato. En esa reunión se examinaron brotes de salmonelosis en Apulia, Lombardía, Lacio y Friuli-Venecia Julia, según el diario. Los departamentos regionales de prevención asociaron los casos al consumo de tomate fresco, en particular de tomate cherry crudo, añadió.
La suspensión sigue en vigor hasta que la región de Apulia la revoque formalmente, según medios italianos.
Qué dice la nota regional sobre el lote siciliano
La nota menciona un aumento de los casos de Salmonella Strathcona ST2559, según Il Fatto Alimentare. Los análisis de laboratorio hallaron salmonela en un lote de tomates procedente de la provincia de Caltanissetta, en Sicilia, informó el medio. Las informaciones consultadas no nombran a ningún productor en relación con la nota regional.
La suspensión se describe como temporal y cautelar y sigue en vigor hasta que la región la revoque formalmente, según Telebari y l'Immediato. El Ayuntamiento de Bari afirmó que no se habían comunicado casos en los colegios de la ciudad y que el servicio de comedor continuaba con normalidad, informó Telebari.
Salmonela en tomates cherry, una cepa seguida desde 2023
Una evaluación rápida conjunta publicada por el ECDC y la EFSA el 12 de noviembre de 2024 contabilizó 232 casos confirmados en 16 países de la UE y el EEE desde enero de 2023, además de 29 en el Reino Unido. Ese documento señaló que los tomates pequeños de Sicilia fueron el vehículo de la infección en un brote austriaco de 2023 y en un brote italiano de 2024.
Una actualización posterior elevó el total a 437 casos confirmados en 17 países entre enero de 2023 y septiembre de 2025, según cifras citadas por Il Fatto Alimentare. Italia sumó 123, Alemania 113 y Austria 76, según esas cifras. La evaluación de 2024 recomendó que las investigaciones sobre la salmonela en tomates cherry identificaran el punto de entrada de la bacteria, incluida el agua de riego.
Las conclusiones del grupo de trabajo del 30 de septiembre no se han hecho públicas, según Il Fatto Alimentare. En otro asunto relacionado con el agua y el suministro de tomate, AMUSE. ha informado de la escasez de agua que afecta al tomate en Souss-Massa. No se ha informado de ninguna fecha para revisar la suspensión de Apulia vinculada a la salmonela en tomates cherry.
