Salmonelle dans les tomates cerises : stop dans les Pouilles
Le département régional de la santé demande aux cantines accueillant enfants, patients et résidents de remplacer la tomate fraîche crue par des légumes cuits jusqu'à nouvel ordre, selon la presse italienne.
La salmonelle dans les tomates cerises a conduit la région italienne des Pouilles à suspendre la tomate fraîche crue dans les cantines des écoles, des hôpitaux et des maisons de retraite, selon une note urgente du département régional de la santé rapportée par les médias italiens le 3 octobre. La mesure fait suite à des foyers enregistrés en septembre dans quatre régions italiennes, selon les mêmes informations.
La note a été adressée aux communes ainsi qu'aux opérateurs publics et privés de la restauration collective, selon Il Fatto Alimentare. Elle concerne les crèches, les écoles maternelles et primaires, les cantines hospitalières, les cliniques et les maisons de retraite, a indiqué le média. La tomate crue peut être remplacée par des légumes cuits, selon la même source.
La décision fait suite à une réunion d'un groupe de travail national tenue le 30 septembre, a rapporté l'Immediato. Cette réunion a examiné des foyers de salmonellose dans les Pouilles, en Lombardie, dans le Latium et en Frioul-Vénétie Julienne, selon le quotidien. Les départements régionaux de prévention ont associé les cas à la consommation de tomate fraîche, en particulier de tomate cerise crue, a-t-il ajouté.
La suspension reste en vigueur jusqu'à sa révocation formelle par la région des Pouilles, selon les médias italiens.
Ce que dit la note régionale sur le lot sicilien
La note fait état d'une hausse des cas de Salmonella Strathcona ST2559, selon Il Fatto Alimentare. Des analyses de laboratoire ont détecté la salmonelle dans un lot de tomates provenant de la province de Caltanissetta, en Sicile, a rapporté le média. Les informations consultées ne nomment aucun producteur en lien avec la note régionale.
La suspension est décrite comme temporaire et prise par précaution, et elle reste en vigueur jusqu'à sa révocation formelle par la région, selon Telebari et l'Immediato. La commune de Bari a déclaré qu'aucun cas n'avait été signalé dans les écoles de la ville et que le service de restauration se poursuivait normalement, a rapporté Telebari.
Salmonelle dans les tomates cerises, une souche suivie depuis 2023
Une évaluation rapide conjointe publiée par l'ECDC et l'EFSA le 12 novembre 2024 recensait 232 cas confirmés dans 16 pays de l'UE et de l'EEE depuis janvier 2023, auxquels s'ajoutaient 29 cas au Royaume-Uni. Ce document indiquait que les petites tomates de Sicile avaient été le véhicule de l'infection lors d'un foyer autrichien en 2023 et d'un foyer italien en 2024.
Une mise à jour ultérieure a porté le total à 437 cas confirmés dans 17 pays entre janvier 2023 et septembre 2025, selon des chiffres cités par Il Fatto Alimentare. L'Italie en comptait 123, l'Allemagne 113 et l'Autriche 76, selon ces chiffres. L'évaluation de 2024 recommandait que les enquêtes sur la salmonelle dans les tomates cerises identifient le point d'entrée de la bactérie, y compris l'eau d'irrigation.
Les conclusions du groupe de travail du 30 septembre n'ont pas été rendues publiques, selon Il Fatto Alimentare. Sur un sujet distinct lié à l'eau et à l'approvisionnement en tomates, AMUSE. a déjà rendu compte de la pénurie d'eau qui frappe la tomate à Souss-Massa. Aucune date n'a été communiquée pour un réexamen de la suspension décidée dans les Pouilles en raison de la salmonelle dans les tomates cerises.
