Corsaire lleva la cocina mediterránea a Dallas
Jeff Bekavac y Austin Rodgers prueban por primera vez la cocina mediterránea en el local que dejó Pizzeria Testa en Greenville Avenue.
Corsaire, un restaurante mediterráneo del equipo detrás de Goodwins y Alamo Club, abrirá en Greenville Avenue, Dallas, a finales de octubre de 2026.
El restaurante ocupa el 3525 de Greenville Ave, el local que dejó Pizzeria Testa en junio de 2025. Es el primer proyecto mediterráneo de los operadores Jeff Bekavac y Austin Rodgers, cuyos Goodwins y Alamo Club se construyeron en terrenos distintos: cocina de bistró americana y una carta de bar con aire tex-mex, respectivamente.
La carta reúne dips y platos pequeños de todo el Mediterráneo en lugar de centrarse en un solo país: marisco frío, panes calientes y platos para compartir que toman prestado del norte de África, España, Francia, Turquía y Marruecos, según la prensa local. Kebabs a la brasa, lubina entera y carnes más grandes completan los platos principales.
La oferta mediterránea de Dallas ha crecido de forma constante sin una dirección dominante.
Un calendario anterior situaba la apertura de Corsaire en primavera de 2026; la fecha se ha retrasado dos veces desde entonces, primero a abril o mayo, luego a este octubre. Ni Bekavac ni Rodgers han explicado públicamente el motivo del retraso.
Una terraza pensada para la espera
El proyecto incluye una terraza, un detalle que varios medios locales han señalado como central en el diseño de la sala: una señal de que el grupo apuesta por la larga temporada de comidas al aire libre de Dallas para sostener el restaurante en sus primeros meses, el periodo de mayor escrutinio para cualquier apertura.
La oferta mediterránea de Dallas ha crecido de forma constante sin una dirección dominante, lo que deja hueco a un grupo con clientela ya fiel en otras zonas de la ciudad para probar el formato. Goodwins y Alamo Club construyeron ambos un público que repite visita, más que tráfico de destino puntual, un modelo que Corsaire parece dispuesto a extender.
Lo que aún no se ha confirmado
Ningún medio ha dado una fecha exacta de apertura, horarios, ni el nombre de un jefe de cocina, detalles que suelen aparecer más cerca de la apertura informal. El restaurante llega el mismo otoño en que la Guía Michelin de Texas entró en su tercera edición, un periodo en el que la restauración de Dallas ha atraído más atención de lo habitual.
Que la apuesta de Corsaire por la amplitud frente a una sola cocina nacional se lea como ambición o como falta de enfoque dependerá, probablemente, de la ejecución una vez abran las puertas.
