Corsaire, mediterrane gok van Goodwins-team, opent in Dallas
Jeff Bekavac en Austin Rodgers wagen zich voor het eerst aan mediterrane keuken in het pand dat Pizzeria Testa achterliet aan Greenville Avenue.
Corsaire, een mediterraans restaurant van het team achter Goodwins en Alamo Club, opent eind oktober 2026 aan Greenville Avenue in Dallas.
Het restaurant neemt 3525 Greenville Ave over, het pand dat Pizzeria Testa in juni 2025 verliet. Het is het eerste mediterrane project van uitbaters Jeff Bekavac en Austin Rodgers, van wie Goodwins en Alamo Club allebei op ander terrein hun naam opbouwden: Amerikaanse bistrokeuken en een bar met een tex-mex-inslag.
De kaart haalt dips en kleine gerechten uit de hele Middellandse Zee in plaats van zich op één land te richten: koude zeevruchten, warm brood en deelgerechten met invloeden uit Noord-Afrika, Spanje, Frankrijk, Turkije en Marokko, meldt de lokale pers. Kebabs van de houtskoolgrill, hele zeebaars en grotere stukken vlees vullen de hoofdgerechten aan.
Het mediterrane aanbod in Dallas is gestaag gegroeid zonder één dominant adres.
Een eerdere planning zette de opening van Corsaire in het voorjaar van 2026; de datum is sindsdien tweemaal opgeschoven, eerst naar april of mei, daarna naar deze oktober. Noch Bekavac noch Rodgers heeft in openbare uitspraken een reden voor de vertraging gegeven.
Een patio gebouwd voor het wachten
Het ontwerp bevat een patio, een detail dat meerdere lokale media als centraal in het ontwerp van de zaal noemen: een teken dat de groep rekent op Dallas' lange terrasseizoen om het restaurant door de eerste maanden te dragen, de periode waarin een nieuwe opening de meeste aandacht trekt.
Het mediterrane aanbod in Dallas is gestaag gegroeid zonder één dominant adres, wat ruimte laat voor een groep met al een trouw publiek elders in de stad om het format te testen. Goodwins en Alamo Club bouwden beide een vast, terugkerend publiek op in plaats van eenmalig bestemmingsverkeer, een model dat Corsaire lijkt voort te zetten.
Wat nog niet vaststaat
Geen enkel medium heeft een exacte openingsdatum, openingstijden of de naam van een chef-kok gemeld — details die doorgaans dichter bij een zachte opening naar buiten komen. Het restaurant opent in hetzelfde najaar waarin de Michelingids van Texas aan zijn derde editie begon, een periode waarin de Dallas-horeca meer aandacht van buitenaf heeft getrokken dan gebruikelijk.
Of Corsaires keuze voor breedte boven één nationale keuken als ambitie of als gebrek aan focus wordt gelezen, zal waarschijnlijk afhangen van de uitvoering zodra de deuren daadwerkelijk open zijn.
