KID Soho abre con el menú anatolio de Sertaç Dirik

KID Soho, el restaurante turco del restaurador David Carter y el chef Sertaç Dirik, abrió este mes en el número 53-55 de Frith Street, construido en torno a la cocina de Anatolia central de la familia de Dirik en lugar del grill ocakbaşı que lo hizo famoso.

Dirik pasó años en Mangal II, el ocakbaşı de Dalston que regentaba su familia, antes de dejarlo en 2023. KID es su primer restaurante como propietario, junto a Carter, fundador de Manteca, Smokestak, Oma y Agora.

El local se divide en dos comedores más una barra frente a la cocina, con una sala de vinos aparte para reservas privadas. Los platos se leen más como comida casera que como alta cocina: börek con beyaz peynir y calabacín, içli köfte con vacuno curado y yogur, y queso çökelek elaborado en casa.

KID Soho cambia la parrilla del ocakbaşı por los platos que la familia de Dirik cocinaba en casa, y la sala se nota más tranquila.

Los platos a la brasa de KID Soho

Los platos grandes salen del fuego: caballa del Gálata, adana köfte envuelto en lavaş y kalamar con pimienta isot. El plato estrella es una paletilla entera de cabrito con hoja de higuera y freekeh, a 75 libras para la mesa, junto a cócteles de 14 libras, entre ellos un martini de aceituna negra y pimienta negra.

La carta de vinos apuesta por productores turcos, algo todavía poco habitual en las cartas de Soho dominadas por nombres franceses e italianos, mientras la cocina abierta deja la parrilla de carbón a la vista de la mayoría de las mesas.

The Independent incluyó la apertura entre las más esperadas de septiembre, y The Infatuation la situó entre los restaurantes más interesantes de Londres de 2026, ambos describiéndola como un giro desde el formato de parrilla de Mangal II hacia el mezze y los platos para compartir.

Los precios llegan mientras los costes siguen subiendo

La apertura sigue a una serie de locales de Soho y Covent Garden del grupo de Carter, entre ellos The Horses en Clerkenwell, abierto días antes. El plato central de 75 libras y los cócteles de 14 libras de KID Soho llegan cuando la inflación de alimentos en Reino Unido podría casi duplicarse en 2027, lo que presiona a restaurantes construidos sobre parrillas accesibles a subir precios sin perder clientela habitual.

Para Dirik, KID Soho marca un cambio de registro: tras una década cocinando al ritmo rápido y comunitario de un ocakbaşı, la carta de Frith Street se apoya en recetas familiares y un servicio más pausado.