Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
99 Sushi Bar debutta nel Regno Unito a Mayfair
Il gruppo nato a Madrid apre a novembre un locale ammiraglia da 85 coperti su Park Lane, il suo nono indirizzo internazionale e il primo in Gran Bretagna.
Nikka Taketsuru Pure Malt Essentials sbarca negli USA
La nuova serie annuale Taketsuru di Nikka parte da un whisky costruito attorno ai rari alambicchi a carbone di Yoichi, unito a malto invecchiato dal 2000.
Ricetta della tarte Tatin di mele: il classico della Sologne
Mele di stagione, un caramello asciutto e un'unica sfoglia di pasta, capovolta a fine cottura: la tecnica dietro il classico nato per caso all'Hôtel Tatin, spiegata passo dopo passo.
La miglior carta dei vini d'Australia è quella di Society
Il ristorante di Collins Street, a Melbourne, conquista quattro titoli nazionali, tra cui la migliore selezione di vini al calice. È il terzo anno di fila che vince un locale del Victoria.
Luxe Restaurant Awards 2026: Mertia miglior ristorante
Mertia, a Stellenbosch, ha vinto il premio Ristorante dell'Anno ai Luxe Restaurant Awards 2026, mentre Carla Schulze, di Salon, è stata nominata Chef dell'Anno.
Cosa mangiare a Chicago: 10 piatti e dove trovarli
Dalla deep-dish di Pequod's all'Italian beef di Al's e alle carnitas di Pilsen, dieci piatti che definiscono Chicago, con quartieri, indirizzi e prezzi in dollari.
Granchio peloso, al via la stagione sul lago Yangcheng a Suzhou
Il lago di Suzhou che ha dato il nome al granchio autunnale cinese ne fornisce ormai solo una piccola parte. Ogni esemplare ha una targhetta numerata e i primi sono arrivati a Pechino nel pomeriggio.
Niko Romito apre Da Niko nel Bulgari Hotel di Milano
Lo chef tre stelle Michelin passa dal menu degustazione a classici italiani da condividere, mentre ACPV ridisegna la sala tra divanetti, terracotta e un angolo biblioteca.
Gennaro Contaldo apre Bolo, una trattoria di pasta a Soho
Il mentore di Jamie Oliver torna a guidare un ristorante a Londra per la prima volta dal 2009: 32 coperti, sei paste al giorno e il ragù alla bolognese al centro.
Ricetta ćevapi: gli involtini alla griglia della Serbia
La versione di Amuse Kitchen del piatto dietro AMARA a Chicago: manzo e agnello legati solo con bicarbonato, alla griglia e nel pane somun.
Mahou San Miguel acquista due marchi di caffè in Spagna
Il birrificio madrileno aggiunge La Flor del Café e Gran Café Royale dal distributore Disbesa Darnés, meno di un anno dopo il lancio del proprio Café170.
Il sake invecchiato, categoria rivelazione dell'IWC 2026
I giudici dell'International Wine Challenge di quest'anno indicano il sake invecchiato e spumante come le categorie in maggiore crescita, con trofei per cinque aziende.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
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