L'etichetta blu MSC rilancia il pesce sostenibile britannico

Il Marine Stewardship Council presenta «Buy Blue, Protect Dinner» per la Sustainable Seafood September 2026, la sua campagna britannica legata all'etichetta blu MSC, con aringa scozzese, cozze irlandesi e scozzesi e sardine della Cornovaglia protagoniste.

La campagna di quest'anno ruota attorno a cinque ricette commissionate allo chef James Strawbridge, con base in Cornovaglia e ambasciatore MSC dal 2022. La sua collezione, «Dishes Worth Protecting», comprende Smoked Herring Kedgeree, Prawn Cocktail, Mussels with White Wine, Chilli, Lemon & Coriander, Tuna Pasta Bake e Tuna Steak & Chips.

Cinque piatti da proteggere

Cinque ricette, tre specie, una scommessa: che chi acquista noti davvero l'etichetta.

Anche gli chef Mitch Tonks ed Emily Scott partecipano, ciascuno indicando un piatto che vorrebbe veder restare nei menu per gli anni a venire. La logica è aritmetica, non emotiva: acquistare oggi pesce certificato MSC mantiene la stessa specie disponibile il prossimo settembre.

«Quando si sceglie pesce e frutti di mare certificati MSC, non si sta solo preparando una cena gustosa: si contribuisce a garantire che ci sia un'altra pesca da aspettare l'anno prossimo, e per gli anni a seguire», afferma Strawbridge.

George Clark, direttore dei programmi MSC per Regno Unito e Irlanda, la riassume così: «Buy Blue, Protect Dinner è un'idea semplice: scegliere oggi pesce con l'etichetta blu MSC significa che questi piatti resteranno disponibili per molti anni a venire».

L'etichetta blu MSC sugli scaffali

Sette catene e marchi sostengono la campagna sugli scaffali: Waitrose, Whole Foods, Aldi, Asda, Ocado, Iceland e Princes. Questa distribuzione conta più delle ricette; un'etichetta cambia le abitudini d'acquisto solo se compare alla cassa, non solo nella collezione di uno chef.

Le specie scelte non sono casuali. Aringa scozzese e sardine della Cornovaglia portano certificazioni legate a valutazioni specifiche degli stock nell'Atlantico del Nord e nella Manica, la stessa aritmetica delle quote che in questo momento sta ridisegnando le quote di sogliola e platessa nel mare del Nord. L'acquacoltura di cozze da Irlanda e Scozia aggiunge una via che non dipende da alcuna quota di pesca selvaggia.

Nulla di tutto questo garantisce che uno stock resti sano. L'etichetta blu MSC dipende ancora dall'accuratezza della valutazione che la sostiene, e dal fatto che chi compra la noti davvero al banco.

La Sustainable Seafood September prosegue per tutto il mese, con la collezione di ricette distribuita tra i partner al dettaglio dell'MSC e altre apparizioni di chef previste prima della chiusura.